Nie każdy, kto kocha wędkarstwo i ryby solone, zna tajniki przyrządzania pysznej przekąski do piwa - suszonej płoci. Można go przygotować nie tylko w warunkach polowych, ale również w Twojej kuchni. Chociaż niektórzy rybacy twierdzą, że płoć suszona w domu nie ma tak pysznego smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- wobla;
- sól gruboziarnista;
- pojemnik do solenia;
- naciśnij obciążenie;
- pudełko
- lub haczyki do suszenia ryb;
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Tym, którzy gotują vobla natychmiast po łowieniu, zaleca się ułożenie vobla w stos i przykrycie go trawą, najlepiej pokrzywą, i pozostawienie ryb na kilka godzin w cieniu. W domu, jeśli nie jesteś pewien, czy vobla jest tak świeży, lepiej pominąć ten punkt.
Krok 2
Przede wszystkim vobla musi być solone. Nie zaleca się jego wcześniejszego prania. Dlatego ostrożnie usuń resztki glonów, trawy i szlamu z tuszy szmatką.
Krok 3
Do naczyń przeznaczonych do solenia wsypać grubą warstwę grubej soli. Połóż rybę „jack”, czyli głowę jednego do ogona drugiego. Gdy dno pojemnika jest zamknięte, warstwę płoci należy posypać solą i ponownie ułożyć rybę. Jeśli gotujesz w ciepłym pomieszczeniu, dodaj sól również do skrzeli. Umieść rybę na dolnej półce lodówki.
Krok 4
Jeśli wieczorem posoliłeś woblę, to rano będziesz musiał obciążyć naczynia z rybami, na przykład wiadro solonej ryby na 10 litrów, pójdzie pełny pięciolitrowy słoik wody, który należy położyć na małym spodku.
Krok 5
Ryba powinna przebywać w tym stanie od dwóch do trzech dni, następnie spuścić solankę i dokładnie wypłukać płoć, pozostawić w zimnej, czystej wodzie na dwie do trzech godzin, pamiętając o okresowej wymianie.
Krok 6
Po namoczeniu rybę należy wytrzeć czystą szmatką, aby usunąć śluz i płytkę nazębną. Wtedy płoć w gotowej formie będzie wyglądać schludnie i apetycznie.
Krok 7
Aby zapobiec uszkodzeniu ryb przez owady podczas suszenia, możesz wykonać specjalne zamykane pudełko z drobną moskitierą zamiast boków. Przybij małe gwoździe do drewnianej długiej części wewnątrz pudełka i przymocuj do nich haczyki z soloną płocią. Zawieś szufladę w zacienionym miejscu do wyschnięcia.
Krok 8
Gotową vobla umieść w plastikowej torebce, aby nie wysychała dłużej i pozostała miękka, mocno ją wiążąc. Zaleca się przechowywanie torebki w chłodnym miejscu, np. w lodówce. W tej formie ryba pozostaje świeża przez trzy miesiące.
