Wiadomo, że łowienie oprócz przyjemności i uczucia głębokiej satysfakcji przynosi również połów. Opieka nad nim całkowicie i całkowicie spada na barki odnoszącego sukcesy wędkarza, który nie może dopuścić do zepsucia trofeum. Najłatwiejszym sposobem przygotowania złowionej ryby jest solenie.
Czy to jest to konieczne
-
- talerz zupy;
- przestronna miska emaliowana;
- nóż z ostrym ostrzem;
- ucisk (puszka wody)
- skała);
- gruba żyłka;
- sól kamienna;
- cukier.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim usuń z ryb glony, szlam lub trawę. Ryb poniżej 0,8 kg nie można patroszyć, a jeśli waga przekracza 1 kg, zaleca się usunięcie wszystkich wnętrzności i skrzeli. Staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie ryba nabierze gorzkiego smaku.
Krok 2
Weź głęboki talerz, wlej do niego sól kamienną i cukier (nie więcej niż 25 g cukru na 100 g soli) i dokładnie wymieszaj. Otwórz wypatroszoną rybę z boku brzucha i wlej mieszankę soli i cukru na brzuch do głowy. Następnie potrzyj zewnętrzną stronę tuszy o łuski solą. W razie potrzeby można dodać przyprawy.
Krok 3
Przygotowaną rybę umieść w obszernej emaliowanej misce i przykryj małą pokrywką. Połóż ucisk na wierzchu i włóż wszystko do lodówki na kilka dni.
Krok 4
Po tym czasie rybę wyjąć, dokładnie opłukać ze wszystkich stron czystą źródlaną lub zimną przegotowaną wodą. Ta procedura pomoże pozbyć się nadmiaru soli, a mięso stanie się przezroczyste.
Krok 5
Następnie musisz powiesić rybę do wyschnięcia. W tym celu nawlecz tusze na grubą żyłkę lub drut i zawieś je w kuchni lub na przeszklonym balkonie.
