Musztarda w proszku to mielone nasiona gorczycy, rośliny należącej do rodziny kapustowatych. Różni się zawartością olejków eterycznych i odpowiednio ostrością, w zależności od rodzaju musztardy - białej, czarnej lub Sarepta. Musztarda w proszku może być używana zarówno do celów kulinarnych jak i leczniczych oraz domowych.
Kulinarne zastosowania musztardy w proszku
Niektórzy ludzie znają przyprawy do żywności wykonane z proszku musztardowego. Tak, mówimy o samej musztardzie. Najpopularniejsza w Rosji jest najbardziej ostra, ostra odmiana tej przyprawy - "musztarda rosyjska", zrobiona z musztardy Sarep (lub rosyjskiej, jak to się często nazywa). W Europie Zachodniej, a zwłaszcza we Francji, najbardziej popularna jest musztarda Dijon, którą wytwarza się z musztardy czarnej („francuskiej”). Ma znacznie łagodniejszy smak.
Cechą charakterystyczną musztardy Dijon jest obecność dużej ilości nierozdrobnionych nasion. Eksperci kulinarni uważają, że nadaje to jego smakowi szczególnej pikanterii.
Musztarda w proszku jest jednym ze składników wielu sosów do mięsa, ryb i drobiu. Na przykład jest częścią majonezu. Dodatkowo dodanie niewielkiej ilości musztardy w proszku do mięsa lub mięsa mielonego tuż przed gotowaniem lub do marynaty, w której mięso będzie dojrzewać, nada gotowemu daniu bardzo przyjemny, pikantny smak.
Jak proszek musztardowy jest wykorzystywany w medycynie i do celów domowych
W dawnych czasach plastry musztardowe uważano za jeden z najczęstszych środków na kaszel na przeziębienie - prostokątne arkusze papieru z warstwą proszku musztardowego. Chociaż dawna popularność plastrów musztardowych już nie jest, nadal są one wykorzystywane do celów leczniczych. Zwilża się je ciepłą wodą i nakłada na klatkę piersiową lub plecy chorego. Efekt leczniczy uzyskuje się dzięki podrażnieniu skóry olejkami eterycznymi i ukrwieniu, co przyspiesza przemianę materii i likwiduje przekrwienie górnych dróg oddechowych.
Musztarda w proszku to prosty i skuteczny środek, który pozwala stłumić rozwój przeziębienia, jak mówią, w zarodku. Aby to zrobić, przed pójściem spać ogrzej stopy w gorącej wodzie z dodatkiem proszku musztardowego, następnie wytrzyj je do sucha, załóż skarpetki i połóż się pod ciepłym kocem. W większości przypadków wystarczy jeden lub dwa zabiegi, aby przeziębienie ustąpiło.
Możesz również wsypać suchy proszek musztardowy do bawełnianych skarpet przed pójściem spać, założyć je i nałożyć parę wełnianych skarpetek.
Proszek musztardowy sprawdzi się również podczas zmywania naczyń. Za jego pomocą można całkowicie umyć nawet mocno zabrudzone, tłuste naczynia z resztkami przypalonego jedzenia. Proszek najlepiej działa po zmieszaniu z sodą oczyszczoną.
