Jak Gotować Przegrzebki Z Kurczaka

Spisu treści:

Jak Gotować Przegrzebki Z Kurczaka
Jak Gotować Przegrzebki Z Kurczaka

Wideo: Jak Gotować Przegrzebki Z Kurczaka

Wideo: Jak Gotować Przegrzebki Z Kurczaka
Wideo: Gordon Ramsay pokazuje jak przyrządzić przegrzebki [ Masterchef ] 2024, Marsz
Anonim

Przegrzebki z koguta są uważane za przysmak, dania z przegrzebków są popularne w Chinach, Francji i Włoszech. Na naszym stole takie dania nie są częstym gościem, dlatego przekąska z przegrzebków może być doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu. Dodatkowo ta przystawka wygląda intrygująco.

Jak gotować przegrzebki z kurczaka
Jak gotować przegrzebki z kurczaka

Czy to jest to konieczne

    • Przegrzebki drobiowe duszone w winie:
    • 1 kg przegrzebków z kurczaka;
    • 40 g pietruszki;
    • 40 g selera;
    • 40 g zielonej cebuli;
    • 50 ml białego wina;
    • 10 ml soku z cytryny;
    • Sól.
    • Na przegrzebki drobiowe ze śmietaną:
    • 10 przegrzebków z kurczaka;
    • 1 głowa cebuli;
    • 200 ml białego wina;
    • 1, 5 łyżek. masło;
    • 1 łyżka mąka;
    • 100 ml mleka;
    • 100 ml śmietanki;
    • 50 g startego serka śmietankowego;
    • Sól;
    • pieprz.
    • Do sałatki z przegrzebków drobiowych:
    • 600 g przegrzebków z kurczaka;
    • 300 g kalafiora;
    • 350 g korniszonów;
    • 250 g ziemniaków;
    • 6 jaj;
    • 300 g pieczarek;
    • 20 g selera;
    • Sól;
    • majonez.

Instrukcje

Krok 1

Przegrzebki z kurczaka, duszone w winie Przegrzebki z kurczaka umyć. Podgrzej wodę, umieść tam przegrzebki, usuń z nich folię: wyjmij przegrzebki z wody, połóż na desce posypanej solą, natrzyj twardą gąbką, spłucz w zimnej wodzie. Następnie posiekać pietruszkę, cebulę, seler, przegrzebki i zioła wrzucić do rondla, zalać wodą, dodać białe wino, sok z cytryny, sól i dusić przez 30 minut.

Krok 2

Przegrzebki drobiowe ze śmietaną Przegrzebki dokładnie umyć. Wlej wino do rondla, wrzuć przegrzebki i cebulę do wina, gotuj około 10 minut. Wyjmij cebulę i przegrzebki z patelni i posiekaj.

Krok 3

Masło roztopić na patelni, dodać mąkę, wymieszać, smażyć minutę. Zdjąć z ognia, dodać mleko, następnie wino, w którym gotowano cebulę i przegrzebki. Ponownie włóż patelnię do ognia, zagotuj, ciągle mieszając, podpalaj, aż mieszanina zgęstnieje.

Krok 4

Dodaj przegrzebki i cebulę, sól i pieprz. Przełóż na małe spodki. Ubij śmietanę, wymieszaj ser i ułóż na wierzchu przegrzebków.

Krok 5

Sałatka z przegrzebkami drobiowymi Przegrzebki sparzyć, folię usunąć solą, opłukać pod bieżącą zimną wodą. Zagotować wodę, posolić, wrzucić przegrzebki, zagotować do miękkości i pozostawić do ostygnięcia w bulionie.

Krok 6

Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w paski, zagotować w osolonej wodzie. Pokrój korniszony. Kalafior ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i rozłożyć na małe kwiatostany.

Krok 7

Zagotować wodę, posolić, wrzucić pieczarki do wrzącej wody i gotować do miękkości, ostudzić i pokroić w duże plastry. Połącz ziemniaki, korniszony, kalafior i pieczarki w salaterce. Dopraw majonezem.

Krok 8

Ugotuj jajka, posiekaj żółtka na wierzchu mieszanki warzywnej. Na wierzchu połóż przegrzebki z kurczaka. Posiekaj jak najmniej selera i posyp sałatkę.

Zalecana: