Obfita sałatka z wątróbki i warzyw nie pozostawi nikogo obojętnym. Ogórki tutaj rozjaśniają sałatkę, dodają jej pewnej świeżości. Do tego prostego dania używaj tylko świeżych składników i w razie potrzeby wprowadzaj poprawki i dodatki.
Czy to jest to konieczne
- Na sos:
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - zielona cebula - 3 pędy;
- - oliwa z oliwek - 6 łyżek;
- - ocet winny – 2 łyżki;
- - gotowane żółtka - 2 szt.
- Na sałatkę:
- - gotowane białka - 2 szt;
- - świeże ogórki - 2 szt;
- - żarówki - 3 szt;
- - marchewki - 3 szt;
- - wątroba wołowa - 300 g.
Instrukcje
Krok 1
Obierz wątrobę z folii i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Schłodzić i pokroić w cienkie paski.
Krok 2
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki pokroić w paski. Smaż kolejno cebulę i marchew. Możesz dodać trochę soli do marchewki - jest to opcjonalne.
Krok 3
Po upieczeniu marchewki i cebulę ułożyć na osobnych talerzach przykrytych serwetkami. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru oleju.
Krok 4
Oddzielić białka od żółtek od ugotowanych jajek. Pokrój białka na paski.
Krok 5
Aby zrobić sos, wrzuć do blendera sól, olej, ocet, żółtka. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Posiekaj zieloną cebulę, dodaj do sosu i jeszcze trochę ubij.
Krok 6
Do salaterki wkładamy wątróbkę, następnie białko, wlewamy połowę ugotowanego sosu.
Krok 7
Ułożyć warstwę cebuli, warstwę marchewki i polać drugą częścią sosu. Pozostaw w tej formie na godzinę, moczyć. Przed podaniem pokrój ogórki w paski, ułóż na wierzchu.
