Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego z wątróbką zamiast sałatki lub sosu, spróbuj zrobić pasztet z wątróbki wieprzowej w piekarniku. Okazuje się, że jest smaczny, niskotłuszczowy i bogaty. Może być podawany zarówno na obiad, jak i jako danie świąteczne.
Czy to jest to konieczne
- - Wątroba - 0,5 kg;
- - masło - 50 gramów;
- - Jajko - 1 szt.;
- - Cebula i marchewka - 1 szt.;
- - Czosnek - 1 ząbek;
- - Koniak - 1 łyżka. łyżka (bez niej);
- - Przyprawy - dowolne, do smaku;
- - Mleko - 30 ml;
- - przegotowana woda - 100 ml;
- - Blender.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest dokładne przepłukanie wątroby. Pozostaw w zimnej wodzie na 30-40 minut do namoczenia. Następnie pokrój na małe kawałki bez usuwania folii.
Krok 2
Przenieś wątrobę z deski do głębokiego kubka, dodaj mleko i koniak (jeśli jest dostępny). Rozbij jajko, wlej jego zawartość do tego samego pojemnika. Wyślij tam przyprawy i posiekany czosnek. Ubij wszystko blenderem.
Krok 3
Do grubościennego rondla włożyć warstwę masy wątrobowej, na wierzch półpierścienie cebuli (1/4 części) i startą marchewkę. Dopraw solą i pieprzem. Następnie powtarzaj wszystkie warstwy, aż zabraknie składników. Wlej roztopione masło i przegotowaną wodę.
Krok 4
Przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika na 1 godzinę. Piec w temperaturze 175-180 stopni.
Krok 5
Usuń pasztet, ostudź, dwukrotnie zmiel. Dodaj ubite żółtka i wymieszaj. Wlej białka i ponownie wymieszaj. Masę pasty przełożyć do form do pieczenia i wysłać na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Wyjmij i ostudź.
Krok 6
Ten pasztet można kroić jak chleb, krojąc w plasterki.
