Szpinak i wątroba osobno są bardzo zdrowymi pokarmami. Ich właściwości są bardzo ważne w diecie każdego człowieka. Jeśli odpowiednio je ugotujesz, otrzymasz bardzo smaczną i zdrową przekąskę.
Czy to jest to konieczne
- - Papier do pieczenia;
- - pergamin;
- - blender;
- - skimmer;
- - jajko kurze 4 szt.;
- - mąka 2 łyżki. łyżki;
- - świeży szpinak 300 g;
- - wątróbka drobiowa 500 g;
- - liść laurowy 1 szt;
- - 1 kromka czosnku;
- - masło 125 g;
- - posiekany tymianek 1 łyżeczka;
- - wytrawne czerwone wino 1 łyżka. łyżka;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wątróbkę drobiową dokładnie opłukać, usunąć tłuszcz i kanaliki. Wrzuć liście laurowe, sól i wątróbkę do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut. Odcedź wodę i dodaj do wątroby masło, tymianek, czosnek, wino, sól i pieprz. Ubij wszystko blenderem.
Krok 2
Szpinak zanurzyć we wrzącej wodzie na 2 minuty, następnie przełożyć łyżką cedzakową do miski z lodowatą wodą. Następnie delikatnie wyciśnij rękami szpinak z wody.
Krok 3
Oddziel białka od żółtek. W blenderze ubij żółtka, szpinak i mąkę. Następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Białka ubić osobno na gęstą pianę i delikatnie dodać do szpinaku.
Krok 4
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ułóż na nim masę ze szpinakiem w warstwie 1,5 cm, wygładź powierzchnię i piecz przez 15 minut w temperaturze 190 stopni.
Krok 5
Delikatnie zwiń gotową warstwę rolką i pozostaw na 5-7 minut. Następnie rozłóż, posmaruj pasztetem z wątróbki i zwiń w rulon. Wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
