Sterlet to najmniejsza ryba z rodziny jesiotrów. Jego waga zwykle nie przekracza 1 kg, więc sterlet można gotować w całości, np. zapiekać w piekarniku z ziemniakami i serem.
Czy to jest to konieczne
-
- pół kilograma sterleta;
- majonez;
- 1 kg ziemniaków;
- 5 średnich pomidorów;
- 100 g twardego sera;
- pęczek pietruszki z koperkiem;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj sterleta do pieczenia. Aby to zrobić, umyj go pod bieżącą wodą, usuń płetwy miedniczne, boczne i grzbietowe. Zeskrob śluz ze skóry i ponownie wypłucz tuszę.
Krok 2
Wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha i usuń wnętrze. Usuń folie i visigu za pomocą igły. Aby usunąć skrzela, musisz odciąć głowę od dołu. Następnie ostrożnie je odetnij.
Krok 3
Teraz usuń chrząstkę z grzbietu. Aby sterlet wyglądał nienaruszony, wykonaj nacięcie z boku brzucha od wewnątrz. Wtedy chrząstka jest łatwo odcinana. Teraz ponownie dokładnie umyj rybę pod bieżącą wodą. Sterlet natrzyj od środka i na zewnątrz pieprzem i solą.
Krok 4
Umyj warzywa. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pokrój pomidory w kółko. Ser zetrzyj na grubej tarce. Stopić masło.
Krok 5
Przygotuj głęboką patelnię do pieczenia ryb. Posmaruj tuszę sterleta roztopionym masłem i posyp bułką tartą. Następnie umieść go na blasze do pieczenia.
Krok 6
Rozłóż ziemniaki, na wierzchu - kółka pomidorów. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Czas pieczenia to około 40 minut w 180 stopniach. Rybę posyp tartym serem 5 minut przed gotowaniem.
Krok 7
Ostrożnie ułóż upieczonego sterleta na talerzu, udekoruj ziemniakami z pomidorami i posyp posiekanymi ziołami.
