To domowe danie uwielbia każda rodzina. Pierogi, danie jest po prostu wspaniałe i wszechstronne. Jest przygotowywany z dowolnego mięsa: kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, dziczyzny, a nawet mielonej ryby. Składniki nie są drogie, a wynik jest wart zachodu. Jednocześnie domowe pierogi, robione z dbałością i miłością, zawsze będą smaczniejsze niż te kupione w sklepie. W sklepie do pierogów dodaje się konserwanty, chemikalia zatrzymujące wodę w mięsie mielonym, stosuje się tanie surowce. Warto zastanowić się, co jest dla Ciebie ważniejsze, smaczne i zdrowe jedzenie, czy bez kłopotów.
To przepis na klasyczne pierogi z mięsem mielonym. Mięso podane w przepisie można zastąpić dowolnym mięsem bez zmiany proporcji składników. Możesz użyć: wołowiny, kurczaka, indyka, jagnięciny, dziczyzny, kaczki.
Składniki na ciasto:
- Mąka 3 filiżanki (+1 szklanka do dodania)
- Jajko kurze 1 sztuka
- Woda 1 szklanka
- Sól 1 szczypta
- Olej roślinny 1 łyżka stołowa
Składniki na mięso mielone:
- Wieprzowina 500g.
- Mleko 200 ml. (1 szklanka)
- Cebula 2 małe cebule
- Czosnek opcjonalnie 2-5 goździków
- Sól 2 szczypty
- Mielony czarny pieprz 1 szczypta
Przygotowanie ciasta
Wylej 3 szklanki mąki na stół i zrób krater, nie pozostawiając mąki w środku. Na środek krateru wlej olej roślinny, jajko, wodę, dodaj sól i ostrożnie zacznij mieszać z mąką. Stopniowo dociskaj mąkę ręcznie do środka krateru i mieszaj z płynem, aż powstanie tam gęsta masa. Gęstą masę wymieszać z całą mąką na stole i dokładnie zagnieść.
Otrzymane ciasto należy włożyć do pojemnika i przykryć ręcznikiem lub plastikiem. Przykryte ciasto „odpoczywa” przez 30 minut, po czym trzeba je ponownie zagnieść.
Po drugim ugniataniu ciasto odpoczywa przez kolejne 30 minut, po czym jest gotowe do wałkowania.
Mięso mielone
Mięso należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki, cebulę obrać, umyć i posiekać. Przewiń wieprzowinę i cebulę w maszynce do mięsa, dodaj do nich: mleko, sól, czarny pieprz i dokładnie wymieszaj.
Pierogi
Ciasto rozwałkować o grubości 1 mm, ciągle wlewając pod niego mąkę. Z rozwałkowanej warstwy ciasta wytnij za pomocą zwykłej szklanki.
Włóż łyżeczkę mięsa mielonego na środek kubka, zamknij kubki, składając je na pół. Zapinamy ogony powstałej „kluseczki” i już dostajemy knedle.
Gotowanie pierogów
Takie pierogi gotuje się przez 5 minut lub 7, jeśli są zamrożone w osolonej wodzie.
Pierogi podajemy z dowolnym sosem: śmietaną, masłem, octem, ketchupem, majonezem, adżyką, serem lub czosnkiem.
