Pelmeni to tradycyjne rosyjskie danie. Przygotowuje się je z ciasta z różnymi nadzieniami (głównie mięsnymi). Warto zauważyć, że w prawie każdej kuchni znajdują się odpowiedniki pierogów. Na przykład we Włoszech są to ravioli i tortellini, w Chinach - jiao tzu, baozi, wontony. Możesz sam zrobić pyszne pierogi.
Knedle z mięsem
Struktura:
- 1 litr wody;
- 500 g mąki pszennej;
- 200 g wieprzowiny;
- 200 g wołowiny;
- 1 cebula, jajko;
- pieprz, sól, zielona cebula.
Cebulę obrać, pokroić na cztery części, zmielić filet mięsny. Sól i pieprz mięso mielone, wymieszaj.
Twarde jajko, mąkę, słone ciasto zagnieść w głębokim pojemniku, 2,5 łyżki. łyżki czystej wody. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć kółka, na każde położyć niewielką ilość mięsa mielonego, uformować knedle.
Ugotuj knedle we wrzącej wodzie, gotowe danie posyp posiekaną cebulą.
pierogi syberyjskie
Struktura:
- 500 g mąki pszennej;
- 300 ml wody;
- 1 jajko;
- sól dla smaku.
Składniki na mięso mielone:
- 200 g filetów wołowych i wieprzowych;
- 2 cebule;
- sól, pieprz, przyprawy.
Do tankowania:
- 150 ml kwaśnej śmietany.
Opłucz mięso, oddziel miąższ od kości, jeśli w ogóle, przeprowadź przez maszynkę do mięsa z cebulą, dodaj sól, pieprz, ulubione przyprawy (na przykład suszony czosnek).
Zagnieść ciasto, rozwałkować na warstwę, wyciąć kółka. Umieść nadzienie na każdym kółku (1 łyżeczka), połącz brzegi pierogów.
Knedle wkładamy do wrzącej wody, gotujemy 7 minut, gotowe knedle doprawiamy kwaśną śmietaną, od razu podawaj.
