Ziemniaki gotowane w mundurkach znacznie różnią się właściwościami od gotowanych w postaci obranej. Jej oryginalny smak i gęstsza struktura nadają się do dodawania do sałatek oraz do samodzielnego spożycia.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki średnie do małych;
- woda;
- Sól;
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz ziemniaka do ugotowania w ich skórkach. Bulwy powinny być czyste i równe, bez uszkodzeń, uderzeń drutów, zgnilizny. Wybierz rozmiar gotowanych ziemniaków, powinny być w przybliżeniu takie same, aby czas gotowania dla każdego z nich się pokrywał. Młode ziemniaki najlepiej gotować w skórkach. Jest pyszny sam w sobie ze względu na wyjątkowy aromat i świeży smak.
Krok 2
Opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą. Bardzo dokładnie umyć skórki młodych ziemniaków. Z reguły po ugotowaniu spożywa się go bez zdejmowania munduru. Jeśli bulwy są mocno zabrudzone, namocz je chwilę w wodzie. Przyklejona ziemia łatwo się zamoczy i zmyje.
Krok 3
Umyte ziemniaki włożyć do rondla. Pamiętaj, że jeśli ugotujesz ziemniaki w skórkach, mogą lekko poplamić emalię patelni. Weź metalowy pojemnik lub pojemnik, który nie jest zbyt nowy, aby gotować ziemniaki w skórkach.
Krok 4
Wlej wodę do garnka z ziemniakami. Płyn powinien ledwo zakrywać górną warstwę bulw. Umieść garnek na dużym ogniu. Zamknij pokrywę. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, lekko otwórz pokrywkę, aby woda się nie wylała.
Krok 5
Ziemniaki gotujemy w zależności od wielkości przez 20-30 minut. Sól wrząca woda 10 minut przed końcem gotowania.
Krok 6
Ziemniaki gotuj na parze w skórkach. Aby to zrobić, włóż przygotowane bulwy do elektrycznego parowca, wlej do niego wodę i ustaw czas zgodnie z instrukcją. Lub umieść ziemniaki w garnku wyposażonym w stojak. Wlej wodę do poziomu tego stojaka, podpal. Czas gotowania będzie mniej więcej taki sam jak podczas gotowania w wodzie.
Krok 7
Za pomocą widelca określ wysmażenie ziemniaków. Jeśli największą bulwę można łatwo przebić, wszystkie ziemniaki są gotowane. Odcedź i podawaj ziemniaki. Młode ziemniaki natychmiast posmarować masłem, warzywami lub masłem, posypać posiekanym koperkiem, pietruszką, bazylią, kolendrą, szczypiorkiem i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.
