Sos Mojo to bardzo popularny portugalski sos, który występuje w kolorze zielonym lub czerwonym. Dobrze komponuje się z rybami, mięsem i warzywami. Ten sos jest bardzo często przygotowywany na Wyspach Kanaryjskich, spróbuj smażonego fileta rybnego z sosem mojo.
Czy to jest to konieczne
- - 750 g filetów rybnych (łosoś, łosoś itp.);
- - 100 ml oliwy z oliwek;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki octu z białego wina;
- - 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki;
- - 1 łyżeczka soku z cytryny, kminek;
- - pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj sok z cytryny z solą i pieprzem (użyj białego mielonego pieprzu).
Krok 2
Pokrój filet rybny na małe porcje, marynuj w mieszance cytryny - wystarczy 30 minut.
Krok 3
Przygotuj sos mojo, to bardzo proste: do miksera wrzuć kminek (kminek), słodką paprykę, obrane ząbki czosnku, ubij, powoli dodając oliwę z oliwek. Na sam koniec wlać ocet winny z białego wina, ubijać jeszcze przez 1 minutę razem. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać więcej czosnku. Z wyglądu sos powinien przypominać adżykę.
Krok 4
Rozgrzać olej na patelni, smażyć kawałki ryby ze wszystkich stron do miękkości. Filety rybne zwykle gotują się szybko - wystarczy 10-20 minut, w zależności od wielkości kawałków.
Krok 5
Gorącą rybę układamy na talerzach, obficie polewamy sosem mojo, można udekorować gałązkami świeżego koperku. Podawaj natychmiast, aż ostygnie.
