Obierz świeże kalmary (1 kg) i zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund. Następnie spłucz zimną wodą, usuwając resztki zwiniętej skóry i pokrój w paski. Na patelni roztopić trochę masła i dodać kalmary. Po kilku minutach wypłynie z nich płyn, który należy spuścić do innego pojemnika. Nadal smażymy
Obierz świeże kalmary (1 kg) i zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund. Następnie spłucz zimną wodą, usuwając resztki zwiniętej skóry i pokrój w paski. Na patelni roztopić trochę masła i dodać kalmary. Po kilku minutach wypłynie z nich płyn, który należy spuścić do innego pojemnika. W dalszym ciągu smażymy kalmary, dodając w razie potrzeby masło.
Na innej patelni na maśle usmaż cebulę (300 g), pokrojoną w półpierścienie. Gdy kalmar zacznie się smażyć, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj smażoną cebulę i pozostały po smażeniu bulion z kalmarów. Wszystko wymieszaj i wyłącz ogień.
Podawaj kalmary z ugotowanym ryżem i warzywami.
