Wszyscy wiedzą o korzyściach płynących z jedzenia czerwonych ryb. Posiada również doskonały smak i aromat. Ktoś lubi łososia, ktoś pstrąga lub łososia chinook, a dobrze ugotowany łosoś jest bardzo smaczny. Dziś w sklepie można wybrać czerwoną rybę na każdy gust iw różnych postaciach: świeżo mrożoną, soloną, lekko soloną, wędzoną…. Ale jeśli jesteś prawdziwym koneserem, posolić pstrąga w domu. Zabij dwie pieczenie na jednym ogniu: zdobądź pyszny produkt i zaoszczędź trochę pieniędzy.
Czy to jest to konieczne
-
- pstrąg mrożony świeży - 1kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
Instrukcje
Krok 1
Aby solenie pstrąga się powiodło, wybierz odpowiednią rybę. Zazwyczaj jest sprzedawany w sklepie w stanie zamrożonym, ale jego świeżość można określić. Przede wszystkim spójrz na plasterek na kroju - nie powinno być rozwarstwienia, kruchości, kolor miąższu jest bogaty i jednolity. Na powierzchni nie może być żadnych kawałków lodu.
Krok 2
Jeśli wszystko Ci odpowiada, kup pstrąga i zabierz go do domu. Nie musisz go rozmrażać do końca. Jak tylko ryba „odejdzie” lekko, zacznij ją przygotowywać. Oczyścić łuski nożem, lekko spłukać pod bieżącą wodą, osuszyć powierzchnię serwetką. Przetnij rybę na pół wzdłuż grzbietu i usuń kręgosłup.
Krok 3
Wsyp sól i cukier na deskę do krojenia, wymieszaj. Zanurz przygotowane kawałki pstrąga w mieszance, rozprowadź równomiernie na powierzchni. Umieść je w odpowiedniej wielkości naczyniu, przykryj płaską płytą lub deską, nałóż ucisk. Nie powinien być bardzo ciężki, wystarczy puszka wody o pojemności 1,5-2 litrów.
Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin. W tym czasie odwróć rybę 2 razy, aby wierzchnia warstwa nie wyschła.
Krok 4
Po posoleniu ryby przenieś ją do pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki na dolnej półce. Ryba jest już gotowa, ale aby nabrała smaku, stała się jednorodna - pozostaw ją w lodówce na jeden dzień.
Krok 5
Ugotowanego, lekko solonego pstrąga wyjąć z lodówki. Ostrym nożem ostrożnie natnij skórę, usuń żebra. Pokroić w cienkie plasterki, ładnie ułożyć na talerzu do serwowania. Wyciśnij na nie sok z połowy cytryny, udekoruj plasterkami, połóż na wierzch gałązki pietruszki i koperku.
