Czerwona ryba jest dobra dla organizmu. Jednocześnie jej aromat i smak są doskonałe! Łosoś, pstrąg, łosoś chinook - każdy ma inny gust. Pstrąga możesz też posolić samodzielnie - zaoszczędzisz pieniądze (gotowy produkt zawsze kosztuje więcej) i będziesz cieszyć się niesamowitym smakiem czerwonej ryby!
Ryby do solenia muszą być właściwie wybrane. Pozwól kupić mrożoną rybę, jej świeżość jest dość realistyczna do ustalenia. Przyjrzyj się bliżej kawałkowi w miejscu cięcia: miąższ powinien mieć jednolity i bogaty kolor. W takim przypadku nie powinno być luzu, rozwarstwienia. Na powierzchni nie powinno być również żadnych kawałków lodu.
Nie rozmrażaj całkowicie zakupionej ryby. Powinna „odsunąć się” tylko nieznacznie. Łuski obrać nożem, rybę opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie przeciąć pstrąga na pół wzdłuż grzbietu, kość kręgosłupa musi zostać usunięta.
Wsyp cukier i sól na deskę do krojenia, wymieszaj. Zanurz plastry pstrąga, równomiernie rozprowadzając mieszankę na powierzchni ryby. Następnie przenieś rybę do wygodnego pojemnika, przykryj, uciskaj. Pozostaw na dwanaście godzin, w tym czasie dwukrotnie obróć rybę, aby górna warstwa nie miała czasu na wyschnięcie.
Teraz musisz przenieść rybę do pojemnika z zamkniętą pokrywką, włożyć do lodówki. Pstrąg jest gotowy do użycia, ale lepiej zostawić go w lodówce na jeden dzień, aby nabrał niezapomnianego aromatu.
Wyjmij pstrąga z lodówki, pokrój skórę ostrym nożem, usuń żebra. Pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na szerokim talerzu. Wyciśnij trochę soku z cytryny na rybę, udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami ziół ogrodowych.
Tak łatwo zamarynować pysznego pstrąga! Oczywiście przepis można urozmaicić dobierając aromatyczne przyprawy. Ale nie przesadzaj - nie zabijaj wyjątkowego zapachu czerwonej ryby!
