Kawior z pstrąga składa się w jednej trzeciej z czystego białka, jest bardzo mały, ma tylko 2-3 mm średnicy, czyli jest znacznie mniejszy niż produkt jego odpowiedników. Uważa się, że im mniejszy kawior, tym jest zdrowszy. Zbliżają się święta noworoczne i dzięki temu prostemu przepisowi możesz udekorować swój stół tym zdrowym i smacznym produktem.
Czy to jest to konieczne
- 4-5 ul. l. Sól
- 300-400 g świeżego kawioru z pstrąga
- durszlak z drobnymi otworami
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- pusty słoik 0,5 l
- głęboki rondel
Instrukcje
Krok 1
Zimną wodę podgrzej do temperatury 60 stopni, wlej ją do głębokiego rondla tak, aby umieszczony w nim durszlak był do połowy napełniony wodą.
Krok 2
Do rondla wsyp 2 łyżki soli i dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Weź 300 g świeżego kawioru i włóż do durszlaka i zanurz wszystko w garnku z osoloną wodą.
Krok 4
Następnie mieszamy kawior i dzięki ciepłej osolonej wodzie jajka zaczynają łatwo oddzielać się od folii. Gdy jajka są całkowicie rozdzielone, powtarzamy procedurę, dopiero po raz drugi temperatura wody powinna być nieco wyższa - 70 stopni. Dodajemy do niego również 2 łyżki soli i dokładnie mieszamy. Umieść durszlak z już oddzielonymi jajkami w rondlu. Pozwól parzyć przez 20 minut. Następnie usuwamy wodę i pozwalamy, aby kawior spłynął i wyschnął. Gdy wszystko jest gotowe, przenosimy produkt do słoika 0,5 l i dodajemy łyżkę. olej roślinny, aby kawior nie wysychał w lodówce i nie ulegał wietrzeniu. Słoik musi być zamknięty pokrywką lub folią spożywczą.
