Domowe ciasto miodowe w niczym nie ustępuje ciastom przygotowanym przez profesjonalnych cukierników.
Czy to jest to konieczne
Miód - 3 łyżki, soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki, masło - 100 g, cukier puder - 1 szklanka, cukier - 1 szklanka, jajko kurze - 3 sztuki, mąka - 4,5 szklanki, śmietana - 750 g, miska 3 litry - 1 sztuka, miska 1 litr - 1 sztuka, durszlak, gaza, rondel 3 litr - 1 sztuka, sól - 100 gram, papier do pieczenia - 1 rolka
Instrukcje
Krok 1
Miód wlać do miski o pojemności 3 litrów i zmiękczyć w kąpieli wodnej. Dodaj sodę do miodu i dokładnie wymieszaj. Do powstałej masy dodaj zmiękczone masło i wszystko ponownie wymieszaj. W 1 litrowej misce ubić jajka i cukier puder. Ubite jajka wlać do masy miodowej i wymieszać, dodając mąkę. Otrzymasz gęste ciasto. Włóż ciasto do lodówki na 3 godziny.
Krok 2
Wlej sól do trzylitrowego rondla, połóż na nim durszlak, włóż gazę do durszlaka i połóż na nim śmietanę. Nadmiar wilgoci zostanie usunięty ze śmietany w ciągu 3 godzin. Następnie dodaj cukier do śmietany i dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na osiem równych części. Wytnij arkusze o długości około 40 centymetrów ze zwykłej rolki papieru pergaminowego. Połóż na stole arkusz pergaminu, lekko posyp mąką, połóż na nim przygotowany kawałek ciasta i rozwałkuj. Grubość warstwy nie powinna przekraczać trzech milimetrów. Arkusz papieru pergaminowego z ciastem przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Piecz skórkę na jasnobrązowy kolor. To około pięciu minut. W ten sam sposób upiec pozostałe siedem ciast.
Krok 4
Oddziel papier pergaminowy od gotowych ciast. W zależności od rodzaju ciasta, które chcesz zrobić, wytnij z każdego ciasta odpowiednie koło, prostokąt lub kwadrat. Wszystkie osiem warstw musi mieć ten sam kształt. Nie wyrzucaj sadzonek z warstw ciasta.
Krok 5
Pierwsze ciasto połóż na talerzu i posmaruj przygotowaną kwaśną śmietaną. Połóż wszystkie ciastka jeden na drugim, smarując każde ciastko kwaśną śmietaną. Ułożony stos ciast należy posmarować kwaśną śmietaną na wierzchu i na brzegach. Ugniataj sadzonki z ciastek w dłoniach, aż uzyskasz małe okruchy. Posyp ciasto powstałym miękiszem i włóż do lodówki na pięć godzin.
