Ciasto miodowe lub ciasto grzybowe to klasyczne ciasto z czasów sowieckich. „Medovik” to niesamowicie smaczny, soczysty wielowarstwowy deser o miodowym zapachu, który można przygotować z dostępnych składników, dlatego ma tak wielu fanów. Ale są też tacy, którzy boją się ugotować ciasto z miodem ze względu na dużą liczbę ciast. W rzeczywistości istnieje wiele opcji ciasta, a dla tych szefów kuchni, którzy nie chcą spędzać dużo czasu w kuchni, istnieje przepis na szybkie ciasto miodowe. W zaledwie 3-4 krokach otrzymasz pachnące, umiarkowanie słodkie ciasto z kwaśną śmietaną. Jako dekorację ciasta można wykorzystać sezonowe jagody i gofry.
Czy to jest to konieczne
- Produkty do ciast:
- • 2 łyżki miodu
- • 2-3 łyżki wody
- • ¾-1 szklanka cukru
- • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- • 100 gramów margaryny lub masła
- • 2 jajka kurze
- • 3,5 szklanki mąki
- Produkty kremowe:
- • 400-450 gramów śmietany 20%
- • ¾-1 szklanki cukru pudru
- • wanilina
- Przybory kuchenne:
- • Blacha do pieczenia
- • Zapiekanka na ciasto
- • drewniana łyżka do mieszania
- • Papier lub mata do pieczenia - 2 sztuki
Instrukcje
Krok 1
W rondelku wymieszaj miód, cukier i wodę. Dokładnie zagnieść miksturę, aż będzie gładka i na małym ogniu. Mieszaninę ogrzewa się do rozpuszczenia ziaren cukru. Gdy cukier się rozpuści, dodaj sodę oczyszczoną i kontynuuj mieszanie. Masa lekko zwiększa swoją objętość i nabiera kremowo-złotego odcienia.
Krok 2
Masę zdejmuje się z ognia i lekko chłodzi, około 1-3 minut. Następnie do mieszanki delikatnie miesza się margarynę lub masło w temperaturze pokojowej. W osobnej misce ubij trochę jajka widelcem i delikatnie wymieszaj ze schłodzoną mieszanką miodu.
Do powstałej jednorodnej mieszanki wlać przesianą mąkę, a także dokładnie zagnieść. W rezultacie na patelni znajdzie się płynne ciasto, które swobodnie spływa z łyżki. Ciasto jest wysyłane do lodówki na 30-60 minut, aby odpocząć. W tym czasie ciasto zgęstnieje i odżywi.
Krok 3
Gdy ciasto stygnie, przygotuj papier lub maty do pieczenia, a także krem ze śmietany i cukru pudru. Ubij schłodzoną śmietanę mikserem, stopniowo dodając cukier puder. Gotowy krem jest wysyłany do lodówki do ostygnięcia.
Na dywanik lub papier nakłada się 2-3 łyżki ciasta i równomiernie rysuje się nim okrąg. Powstały okrąg może być większy niż półfabrykat ciasta, ale nie jest to wielka sprawa, ponieważ skrawki ciasta zostaną użyte do dekoracji. Każde koło piecze się przez 5 do 7 minut w temperaturze piekarnika 160-180 stopni.
Krok 4
W rezultacie z powstałego ciasta powinno wyjść 4-6 ciastek. Po upieczeniu i schłodzeniu ciastek zaczynają składać ciasto. Każde ciasto jest nasmarowane kwaśną śmietaną, w tym górną, i posypane pokruszonymi skrawkami warstw ciasta. Ciasto miodowe należy namoczyć przez 1-2 godziny i można je podawać.
