Nawet dużego starego szczupaka można pysznie ugotować, choć panuje opinia, że jego mięso jest twarde i pachnie błotem. Wystarczy namoczyć w marynacie i usmażyć w cieście.
Czy to jest to konieczne
1 szczupak; - 1-2 jajka; - cytrynowy; - mąka; - olej roślinny; - Oliwa z oliwek; - Sól; - przyprawy do wyboru
Instrukcje
Krok 1
Oczyść i umyj szczupaka. Następnie rozetnij jej brzuch i usuń wnętrzności, odetnij głowę i płetwy. Ponownie umyj i zetrzyj nadmiar wilgoci. Rybę podzielić na porcje. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z przyprawami, dodaj oliwę. Możesz wybrać przyprawy według własnego gustu. Kawałki szczupaka natrzeć solą i marynatą, zawinąć w folię foliową i wstawić do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Gdy szczupak jest marynowany, przygotuj ciasto. W tym celu rozbij jajka do miski, dodaj mąkę, sól i trochę wody. Ubijaj do konsystencji kwaśnej śmietany.
Krok 3
Podgrzej patelnię dużą ilością oleju słonecznikowego. Kawałki szczupaka na przemian zanurzać w cieście i wkładać na patelnię. Upewnij się, że olej całkowicie pokrywa kawałki ryby. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
