W domu, bez posiadania autoklawu, można przygotować dobre konserwy rybne. Nie ma trudności z przygotowaniem makreli we własnym soku. Dostępność i łatwość przygotowania w połączeniu z wysokiej jakości produktem końcowym pozwoli Ci odmówić zakupu takiego produktu w sklepie.
Czy to jest to konieczne
Świeża mrożona lub świeża makrela - 2 tusze, sól kuchenna - 100 gramów, cukier - 25 gramów, olej roślinny - 20 gramów, liść laurowy - 2 sztuki, ziarna czarnego pieprzu - 5 sztuk, esencja octowa - 15 gramów, szklany słoik z nitką i pokrywka o pojemności 700 gramów - 1 sztuka, rondel o pojemności 2 litry -1 sztuka, talerz głęboki - 1 sztuka
Instrukcje
Krok 1
W makreli konieczne jest odcięcie głowy, ogona, odcięcie brzucha i usunięcie wnętrzności. Przygotowaną tuszę opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na 2 centymetrowe kawałki. Do rondla wlać 1 litr zimnej wody, dodać 1 łyżkę esencji octowej. Włóż do tego roztworu kawałki ryby na 15 minut.
Krok 2
W misce wymieszaj 3 łyżki soli i 1 łyżkę cukru. Całkowicie spuść roztwór z patelni, pozostawiając w nim kawałki ryby. Posyp rybę mieszanką soli i cukru. W szklanym słoju umieścić liście laurowe, kawałki papryki i makreli. Wlać 1 łyżkę oleju roślinnego i 1 łyżkę wody. W górnej części puszki powinny znajdować się 2 centymetry wolnej przestrzeni. Przykryj słoik pokrywką, ale nie dokręcaj go do końca.
Krok 3
Włącz piekarnik na 110 stopni, połóż pergamin na blasze lub ruszcie i umieść słoik. Wyłącz piekarnik po 5 godzinach. Całkowicie zakręć pokrywkę słoika. Wskazane jest, aby nie wyjmować słoika z piekarnika. Po 20 minutach odwróć słoik do góry nogami i wstaw do piekarnika, aż całkowicie ostygnie. Drzwi piekarnika muszą być zamknięte.
