Gotowanie halibuta może zainteresować wielu kulinarnych entuzjastów, ponieważ można go łączyć z najbardziej nieoczekiwanymi składnikami. Można go smażyć, dusić i gotować. Ale szczególnie oryginalne i smaczne połączenie uzyskuje się po upieczeniu z owocami.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- mrożony filet z halibuta;
- jajko;
- mleko;
- mąka;
- krakersy mielone;
- olej roślinny.
- Dla drugiego przepisu:
- filet z halibuta;
- Sól;
- olej roślinny;
- ziemniaki;
- cytryny;
- pomarańcze;
- jabłka;
- przyprawy do ryb;
- majonez;
- Keczup;
- curry.
- Dla trzeciego przepisu:
- główki kopru włoskiego;
- halibut;
- Sól;
- sok cytrynowy;
- masło;
- pomidor;
- pieprz;
- anyżowy aperitif;
- Sok pomarańczowy;
- kwaśna śmietana;
- biały pieprz;
- Pieprz cayenne;
- Granat.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku grillowanego halibuta usuń zamrożone porcje filetów. W małej misce ubij jedno jajko z 1 łyżeczką soli i szklanką mleka. Połóż 100 gram mąki i mielonej bułki tartej na różnych talerzach. Podgrzej patelnię żeliwną z olejem roślinnym, najpierw obtocz kawałki fileta w mące, a następnie w mieszance jajeczno-mlecznej i bułce tartej. Umieść je na patelni i smaż na średnim ogniu z jednej i drugiej strony, aż powstanie piękna skórka.
Krok 2
Piec rybę z owocami i ziemniakami. W tym celu pokrój 800 gram fileta z halibuta w szerokie paski, obficie posyp solą. Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Obierz 3 średnie ziemniaki i pokrój w plasterki, posiekaj też jedną cytrynę i jedną pomarańczę. Pokrój dwa małe słodkie jabłka na małe kostki. Wyciśnij sok z połówki cytryny i pomarańczy.
Krok 3
Umieść ziemniaki w pierwszej warstwie, posyp ulubionymi przyprawami i połóż na wierzchu owoce. Następnie włóż kawałki filetów rybnych do formy. W osobnej misce wymieszaj 50 gram majonezu z taką samą ilością ketchupu, soku z cytryny, soku pomarańczowego i jednej łyżeczki curry. Rybę polać sosem i wstawić naczynie do piekarnika. Piec w 180 ° C do miękkości.
Krok 4
Dusić halibuta z koprem włoskim. W tym celu obierz 2 główki kopru ze zwiędłych liści, pokrój na pół, a następnie na długie plastry. Opłucz cztery 200-gramowe kawałki halibuta, wytrzyj, posyp solą i posyp sokiem z cytryny. Pozostaw do namoczenia na 10 minut. W rondelku rozpuść 20 gramów masła i gotuj w nim koper włoski przez 3 minuty.
Krok 5
Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę, wyciąć rdzeń i pestki, a następnie pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do rondla i na wierzchu ułożyć kawałki ryby. Dobrze posyp pieprzem i przykryj 20 gramami aperitifu anyżowego i 100 gramami soku pomarańczowego. Przykryj rondel i gotuj przez około 20 minut.
Krok 6
Gdy płyn wyparuje o połowę, dodaj 150 gramów śmietany, po łyżeczce białego i pieprzu cayenne. Wymieszaj sos i gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem posyp naczynie pestkami granatu i ugotuj ugotowany ryż na przystawkę.
