Przydatne jest włączenie pomidorów do diety dla osób z zaburzeniami metabolicznymi, chorobami serca i wątroby. To warzywo zawiera karoten (prowitaminę A), witaminy C, B1, B2, B6, K i PP; minerały - potas, wapń i inne. Sok pomidorowy ma działanie żółciopędne i poprawia procesy hematopoezy w organizmie. Zawartość kalorii w pomidorach wynosi 23 Kcal na 100 g. Z pomidorów można przygotować wiele niskokalorycznych i zdrowych potraw, takich jak zupa puree i sok pomidorowy.
Czy to jest to konieczne
-
- Zupa pomidorowa:
- 1 kg pomidorów;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 pęczek zieleniny;
- 1, 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego.
- Sok pomidorowy (1 l):
- 1 kg pomidorów;
- sól i cukier do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zupa pomidorowa
Umyj pomidory i wykonaj płytkie nacięcia w kształcie krzyża w każdym pomidorze (u podstawy). Włóż pomidory do miski i zalej je wrzątkiem na 1-2 minuty. Gdy tylko rogi pociętej skórki zaczną się zwijać, spuść wrzątek, spłucz pomidory zimną wodą i zdejmij skórkę, ciągnąc rogi tępym nożem.
Krok 2
Pokrój pomidory w kostkę. Cebulę, czosnek obrać i drobno posiekać. Podgrzej patelnię z olejem roślinnym i usmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
Krok 3
Zagotować wodę lub bulion warzywny, posolić i dodać pokrojone pomidory, smażoną cebulę i czosnek. Dodaj zielenie (nie wymaga siekania). Gotuj zupę przez trzy minuty.
Krok 4
Usunąć pomidory i zioła łyżką cedzakową. Pomidory przetrzyj przez sito i przelej do miseczek. Posiekaj zioła i posyp zupę pomidorową.
Krok 5
Sok pomidorowy
Przygotuj naturalny sok pomidorowy bez konserwantów, który można przechowywać przez długi czas. Pomidory umyć, pokroić na kawałki i włożyć do rondla.
Krok 6
Wlej trochę wody na dno rondla i postaw na małym ogniu. Gdy pomidory się zagotują, gotuj je przez kolejne 10 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Przetrzyj ciepłe pomidory przez sitko, tak aby pozostały w nim tylko skórki i nasiona.
Krok 7
Podpal powstały sok pomidorowy i dodaj sól i cukier do smaku. Po ugotowaniu gotuj sok przez 15-20 minut.
Krok 8
Umyj i wysterylizuj szklane słoiki. Wlej do nich wrzący sok pomidorowy i dokręć wstępnie ugotowanymi pokrywkami. Ułóż słoiki pokrywkami w dół i ostudź.
Krok 9
Przechowuj sok pomidorowy. Powinien być przechowywany w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu w optymalnej temperaturze 10-12°C.
