Ciasto śliwkowe z ciasta drożdżowego to prawdziwy klasyk. Do pieczenia można użyć świeżych owoców różnych odmian, gęstego dżemu, a nawet dżemu. Najważniejsze to nie skąpić nadzienia i nie spieszyć się. Pamiętaj, że ciasto drożdżowe nie toleruje zamieszania.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 1 szklanka mleka;
- 12 g suchych drożdży;
- 1 jajko;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 2 łyżki cukru;
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 szklanki mąki.
- Spiralne ciasto z jabłkami i śliwkami:
- 5 dużych jabłek;
- 4 łyżki wody;
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 łyżek cukru;
- 4 łyżki skrobi;
- 700 g śliwek;
- 1 jajko;
- cukier puder.
- Ciasto z Dżemem Śliwkowym:
- 500 ml powidła śliwkowego gęstego;
- 3 łyżki skrobi;
- olej do smarowania blachy do pieczenia;
- 1 jajko.
Instrukcje
Krok 1
Niezależnie od wybranego nadzienia najpierw musisz zrobić ciasto. Podgrzej mleko, wymieszaj z suchymi drożdżami, cukrem, solą, olejem roślinnym i jajkiem. Dokładnie wymieszaj i dodaj porcjami przesianą mąkę, ciągle mieszając. Zagnieść gotowe ciasto, włożyć do bryły, przykryć pojemnik ręcznikiem i umieścić półprodukt na ciepło na 1-2 godziny. W tym czasie ciasto powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.
Krok 2
Podczas gdy ciasto się zbliża, zdecyduj, które ciasto chcesz upiec. Niezwykły spiralny placek ze świeżymi śliwkami i nadzieniem jabłkowym okazuje się bardzo smaczny. Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla. Dodaj cukier, wodę i sok z cytryny. Mieszając, gotuj jabłka do miękkości. Następnie dodaj skrobię do mieszanki i dobrze wymieszaj. Schłodzić nadzienie.
Krok 3
Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić na 3 paski. Umieść nadzienie jabłkowe na środku każdego i ściśnij brzegi, aby każdy pasek zamienił się w kiełbasę. Nasmaruj okrągłą sprężynę olejem. Umieść w nim kiełbaski z ciasta w kształcie spirali.
Krok 4
Wetknij połówki śliwek między zwoje spirali, dociskając je mocno do siebie. Spróbuj przykleić śliwki prosto. Po zakończeniu posmaruj ciasto mieszanym jajkiem i pozostaw ciasto na 20 minut. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45-50 minut. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem.
Krok 5
Spróbuj innej wersji ciasta śliwkowego. Gotowe ciasto drożdżowe podzielić na dwie nierówne części, dużą rozwałkować w prostokąt. Nasmaruj blachę do pieczenia i za pomocą wałka do ciasta przełóż na nią ciasto. Z pozostałego ciasta wyciąć kawałek, zwinąć w wąski sznur i ułożyć wzdłuż krawędzi ciasta ułożonego na blasze do pieczenia. Masz słabą stronę. Posyp powierzchnię skrobią (możesz do tego użyć sitka). Na wierzchu posmaruj śliwki z konfitury.
Krok 6
Pozostałe ciasto rozwałkować i pokroić w paski prostym lub kręconym nożem. Rozłóż je na wierzchu ciasta na ruszcie. Wymieszaj jajko i posmaruj ciasto. Przed wysłaniem do piekarnika ciasto powinno stać na 15-20 minut. Po wyrośnięciu umieścić blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piec na złoty kolor.
