Serniki w naszej rodzinie bardzo często jada się na śniadanie. Nic w tym dziwnego, są nie tylko smaczne, satysfakcjonujące, ale i zdrowe! W tym artykule opowiem Ci, jak gotować serniki prosto i bez zbędnych kłopotów.
Ze składników potrzebujemy:
- 2 jajka kurze
- 500g beztłuszczowego twarogu
- 50g cukru
- 3 łyżki mąki (w cieście)
- mąka do panierowania
- olej roślinny do smażenia
- cukier waniliowy 5g (pół saszetki) jeśli używasz waniliny to potrzebujesz 1g
- kwaśna śmietana podczas serwowania
Gotowanie ciasta
W większości przepisów twarożek jest mielony przez sito, jest to bardzo pracochłonny proces. Ciasto łatwiej przygotować blenderem ręcznym. Twarożek ubić z wanilią i zwykłym cukrem, jajka na gładką masę.
Bardzo ważne jest, aby nie dodawać mąki podczas ubijania masy, trudno będzie ubić lepką masę blenderem. Następnie dodajemy mąkę (3 łyżki stołowe) i zagniatamy ciasto ręcznie lub trzepaczką. Jeśli wyjdzie bardzo płynny, dodaj jeszcze kilka łyżek mąki.
Posyp mąką stół lub deskę, wyłóż ciasto łyżką i chlebem ze wszystkich stron. Posyp mąkę mąką i rozwałkuj ją na stole, na którym posypuje się mąkę, aby serniki były w mące ze wszystkich stron.
A teraz bardzo ważna sztuczka, pozostaw syrniki na 10 minut, zmiękną, odejdą i wchłoną mąkę. Zmień ich harmonogram i ukształtuj je.
Tworzymy
Na patelnię z serem należy położyć okrągły pierścień ozdobny i docisnąć go dłonią, aby równomiernie wypełnił cały pierścień.
Innym sposobem jest ukształtowanie sernika obracając go z jednej strony nożem, a z drugiej strony ręką. Okazuje się, że przytulasz sernik palcami i nożem, przyciskając go do środka, nadajesz kształt. Również nożem spłaszczasz go od góry. Poprzez bardzo szybkie naprzemienne ruchy nauczysz się robić piękne serniki.
Innym sposobem toczyć kulkę w dłoniach i ścisnąć szpatułką do pożądanej grubości.
Jak usmażyć serniki?
Ważnym niuansem jest ilość oleju, wlej na patelnię około 5 milimetrów oleju.
Dlaczego jest to potrzebne?
Ciasto zawiera jajka i mąkę, więc serniki trzeba dobrze podsmażyć, przy czym ważne jest, aby się nie przypaliły.
Duża ilość oleju nie przegrzeje się, nasze serniki się nie spalą. Temperatura będzie bardziej równomiernie rozłożona na powierzchni patelni serowej.
Smaż ciastka twarogowe z każdej strony przez 3-4 minuty i przełóż na ręcznik papierowy, aby szkło miało nadmiar oleju.
Jeśli smażysz ciastka twarogowe w niewielkiej ilości oleju, koniecznie piecz je w nagrzanym piekarniku przez 5 minut.
Podając obok serników, połóż śmietanę, a dla miłośników słodyczy możesz dodać dżem lub dżem.
