Jeśli chcesz ugotować niezwykle szybki, aromatyczny i smaczny kebab, weź delikatną wątróbkę drobiową. Smak tego dania mile zaskoczy Ciebie i tych, których poczęstujesz tym przysmakiem. Wybierz przepis na kebab, który najbardziej Ci odpowiada, podawaj na gorąco lub jako świetną przekąskę.
Czy to jest to konieczne
- Przepis na szaszłyk z wątróbki drobiowej z rzodkiewką
- - 700 gramów wątróbki drobiowej;
- - ¾ szklanki mleka pełnotłustego;
- - 8 gałązek rozmarynu;
- - 2 łyżki masła niesolonego;
- - 4 małe rzodkiewki;
- - 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- Wątróbka drobiowa na szaszłykach w sosie miodowym
- - 500 gramów przygotowanej wątróbki drobiowej;
- - ½ szklanki sosu sojowego;
- - 1 łyżka drobno startego świeżego korzenia imbiru;
- - 2 łyżki płynnego miodu;
- - 1 łyżka octu balsamicznego;
- - 24 plastry boczku;
- - 12 bambusowych szaszłyków
- Szaszłyki z wątroby z dressingiem cytrynowym
- - 500 gramów wątróbki drobiowej;
- - sól pieprz;
- - 2 łyżki świeżych liści kolendry;
- - 2 łyżki posiekanej szalotki;
- - 1 łyżka posiekanego czerwonego chili;
- 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- - ¼ szklanki sosu sojowego
- Rumaki
- - 250 gramów wątróbki drobiowej;
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- - 1 łyżka drobno startego, obranego świeżego korzenia imbiru;
- - 2 łyżki jasnobrązowego cukru;
- 1/2 łyżeczki curry w proszku
- - 24 kasztany wodne w puszkach;
- - 12 plastrów boczku, pokrojonych na pół;
- - 24 drewniane wykałaczki.
Instrukcje
Krok 1
Przepis na szaszłyk z wątróbki drobiowej z rzodkiewką
Smażona rzodkiewka? Tak! Zaskocz nawet najbardziej wymagające podniebienie tym niesamowitym daniem. Wątróbkę przerobić: przekroić na pół, wyciąć wątpliwe kawałki, opłukać i namoczyć w mleku przez 1 godzinę. Wlać mleko, osuszyć wątrobę i doprawić solą i pieprzem. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki. Usuń liście z liści rozmarynu. Nawlecz wątrobę i rzodkiewkę na gałązki, na przemian kawałki. Roztop masło na szerokiej patelni i usmaż szaszłyki. Wątróbka gotuje się bardzo szybko, 5-6 minut z obu stron. Jak tylko zrobi się złocisty na zewnątrz i będzie się z niego wyróżniał klarowny sok, zdejmij szaszłyki z ognia i połóż na talerzu. Odcedź tłuszcz z patelni, wymieszaj z sokiem z cytryny i wylej powstały sok na wątrobę.
Krok 2
Wątróbka drobiowa na szaszłykach w sosie miodowym
Tak przygotowaną wątróbkę przekroić na pół, osuszyć i umieścić w marynacie z kebaba zrobionej z mieszanym sosem sojowym, miodem, octem i imbirem. Marynuj wątrobę przez 20-30 minut. Pokrój paski boczku na 2-3 plastry. Namoczyć wcześniej kije bambusowe. Nawlecz na brzeg boczku, potem kawałek wątróbki i znowu brzeg boczku, a potem znowu wątrobę. Powtarzaj, aż na szpikulcu będzie 5-6 połówek wątroby. Wykończ z pozostałymi składnikami. Grilluj przez 5-7 minut na rozgrzanym grillu lub grillu na węgiel drzewny.
Krok 3
Szaszłyki z wątroby z dressingiem cytrynowym
Ta przystawka powinna być raczej nazywana smażoną wątróbką na szaszłykach, a jeśli chcesz, możesz całkowicie zrezygnować z szaszłyków. Wygląda jednak schludniej i bardziej apetycznie na bambusowych kijach. Zacznij od wykonania opatrunku. Drobno posiekaj liście kolendry, wymieszaj z sokiem z cytryny, sosem, kawałkami pieprzu, z których ostrożnie wyjmij nasiona – źródło gorącej kapsaicyny i cebuli. Wstaw do lodówki na 15-20 minut. Wątróbkę nawlec na szaszłyki i grilla. Podawaj z sosem o wyrazistym smaku.
Krok 4
Rumaki
Rumaki to modna przekąska często serwowana na przyjęciach w Hollywood. To bardzo malutkie kebaby, zrobione z jednego kawałka wątroby. Połącz sos sojowy, imbir, cukier i curry w proszku. Do mieszanki włożyć wątróbkę i kasztany wodne. Marynować w lodówce przez godzinę. Rozgrzej piekarnik do 180C. Na pasku boczku położyć kawałek wątróbki i 1 kasztan, zawinąć w boczek i zabezpieczyć wykałaczką namoczoną w wodzie. Umieść roumaki na blasze do pieczenia. Piecz przez 10-12 minut. Podawać na ciepło z pikantnymi sosami.
