Flan to bardzo smaczne i delikatne danie, to kremowy budyń z karmelową skórką. Jest to typowy hiszpański deser, który ma pewne podobieństwa do francuskiego crème brulee, ale karmel flan pozostaje miękki.
Czy to jest to konieczne
- Dla flan:
- - 300 ml niskotłuszczowej śmietanki lub mleka o 6% tłuszczu;
- - 3-4 łyżki stołowe. łyżki gotowanego skondensowanego mleka;
- - 3 jajka kurze;
- - 1 żółtko kurczaka.
- Do karmelu:
- - 3 łyżki. łyżki cukru;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- - 1 łyżka. łyżka brandy.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj składniki karmelu pomarańczowego - cukier, sok i koniak. Wlej mieszaninę do pokrojonych na porcje foremek do tarty i umieść w parowarze. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Jeśli nie masz parowaru, wymieszaj składniki w rondlu, włóż do łaźni wodnej i gotuj mieszając, aż cukier się rozpuści, a karmel zbrązowieje. Następnie wlej karmel do przygotowanych foremek.
Krok 2
W głębokiej misce wymieszać śmietanę lub mleko, jajka kurze, żółtko i mleko skondensowane. Używając miksera lub blendera z nasadką trzepaczki, ubij miksturę, aż będzie gładka. Nie powinno być grudek. Podziel na karmelowe puszki.
Krok 3
Włóż flanelowane foremki do podwójnego bojlera i gotuj pod przykryciem przez 30-60 minut (w zależności od wielkości foremek). Jeśli nie ma parowaru, włóż formy do głębokiej blachy do pieczenia z gorącą wodą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 ° C na 40 minut.
Krok 4
Schłodzone flaszki wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc. Przed podaniem przykryj każde danie talerzem, a następnie szybko, ale delikatnie odwróć. Jeśli deser nie zejdzie z formy, możesz delikatnie pukać w ściany.
Krok 5
Podawać z jagodami i plasterkami owoców, np. plasterkiem pomarańczy. Natychmiast podawaj.
