Croissanty są bardzo popularne we Francji, gdzie podawane są na śniadanie z filiżanką kawy lub kakao. Są u nas nie mniej popularne, dlatego proponujemy je gotować i rozpieszczać domowników.
Składniki:
- 450 g mąki;
- 60 g cukru;
- 8 g drożdży;
- 2 jajka;
- 200 g masła;
- 20 g oleju słonecznikowego;
- Sól.
Przygotowanie:
- Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą, odstawić na 10 minut, następnie wymieszać.
- Przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw do miękkości. Zmiel masło i mąkę. Następnie dodaj jedno jajko, drożdże, cukier i sól. Ugniataj, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
- Ciasto układamy na posypanym mąką stole i rozwałkowujemy wałkiem do ciasta.
- Pozostały olej należy podzielić na kilka porcji. Z 1/3 masła przykryj 2/3 ciasta, pozostawiając wolne brzegi (3 cm). Możesz do tego użyć zwykłej łyżki stołowej.
- Owinąć niesmarowane krawędzie na natłuszczonej powierzchni i przykryć pozostałym końcem. To stworzy trójwarstwowy prostokąt. Ostrożnie zamknij krawędzie, aby nasz olej nie wypłynął.
- Następnie odwróć ciasto i ponownie rozwałkuj na prostokąt.
- Połóż warstwę ciasta na arkuszu pergaminu, przykryj drugą warstwą na wierzchu, zwiń na pół i włóż do lodówki na pół godziny, przykrywając czystym ręcznikiem.
- Po lodówce wykonaj procedurę jeszcze dwa razy, trzeci raz bez oleju i włóż z powrotem do lodówki.
- Ciasto rozwałkować na prostokąt, przykryć i odstawić na 10 minut. Następnie pokrój ciasto wzdłuż. Następnie pokrój każdą warstwę na trójkąty. Zwiń rogaliki.
- Blachę do pieczenia posmarować masłem i ułożyć na niej rogaliki przechylone. Posmaruj lekko ubitym jajkiem, wstaw do zimnego piekarnika na 40 minut. Następnie piecz przez 20 minut.
