Za pomocą wypiekacza do chleba możesz znacznie uprościć przygotowanie ciast i bułek. W końcu ciasto drożdżowe dla nich można zrobić za pomocą jednego z programów tego wspaniałego urządzenia gospodarstwa domowego.
Jak zrobić ciasto za pomocą wypiekacza do chleba
Aby przygotować ciasto w wypiekaczu do chleba, potrzebujesz 250 ml mleka, 50 ml oleju roślinnego, 1 jajko, 450 g mąki, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka. sól, 1, 5 łyżeczki drożdży. Zamiast mleka możesz użyć kefiru, wtedy ciasto będzie bardziej „przewiewne”. Na nadzienie weź 1 puszkę konserw rybnych (makrela) i 4 jajka.
Wlej mleko o temperaturze pokojowej do pojemnika wypiekacza do chleba, rozbij jajko i wlej olej roślinny. Przesiej mąkę i włóż ją do pojemnika. Dodaj cukier, sól, drożdże. Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba i ustaw program Ciasto. Ugotowanie ciasta zajmie półtorej godziny.
Sprawdź stan ciasta w wypiekaczu, jeśli jest wodniste, dodaj do niego 2 łyżki mąki.
Podczas ugniatania przygotuj nadzienie do ciast. Odcedź płyn rybny z puszki do osobnej miski. Rozgnieć rybę widelcem, usuwając duże kości. Jajka ugotować i drobno posiekać, wymieszać z rybą i ponownie rozgnieść widelcem. Jeśli nadzienie jest zbyt kruche, dodaj do niego trochę płynu z konserwy, wszystko ponownie zetrzyj i wymieszaj.
Po zakończeniu programu przygotowane ciasto układamy na posypanej mąką desce do krojenia. Włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać. Zacznij kształtować paszteciki. Ciasto kroimy nożem na cztery części, które należy najpierw zanurzyć w mące. Wyciągnij każdy kawałek rękami i ponownie pokrój na ćwiartki. Z każdego kawałka ubić ciasto, włożyć nadzienie do środka i uformować ciasto. Blachę posmarować masłem, dodać paszteciki i pozostawić na 20 minut do lekkiego wyrośnięcia. Następnie ubij jajko, posmaruj nim wierzch placków, włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piecz do miękkości. Z takiego ciasta można też zrobić bułeczki, pączki, pizzę, duże placki - zamknięte i otwarte.
Przepisy na nadzienia do ciast
Ciasta nadziewane kapustą są bardzo smaczne. Do gotowania weź 300 g kapusty, 1 jajko, 25 g oleju, sól - do smaku. Kapustę drobno posiekać, włożyć cienką warstwą (4 cm) na patelnię rozgrzaną olejem i smażyć do połowy, mieszając od czasu do czasu. Schłodź trochę gotową kapustę. Dodaj posiekane jajka i sól.
Nadzienie z mięsa i podrobów stosuje się w zamkniętych pasztetach. Do otwartych ciast potrzebujesz nadzienia, które zawiera wystarczającą ilość wilgoci (kapusta, jabłka, dżem).
Aby zrobić nadzienie wątrobowe, użyj 300 wątróbek, 2 cebule, olej roślinny, trochę mąki, sól i pieprz do smaku. Oczyść wątrobę z przewodów, usuń z niej folię. Wątróbkę pokroić w plastry grubości 1 cm, posolić i podsmażyć na patelni na oleju, aż zniknie krew. Ostudź i przełóż przez maszynkę do mięsa.
Oddzielnie przygotuj sos: drobno posiekaj cebulę, trochę podsmaż. Mąkę smażymy bez tłuszczu na jasnobrązowy kolor, dodajemy do cebuli, zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Tak przygotowany sos wlać do przepuszczonej przez maszynkę do mięsa wątroby, gotować trochę na małym ogniu i wstawić do lodówki.
