Ryby uważane są za jeden z najzdrowszych produktów pochodzenia zwierzęcego. I nie bez powodu, bo jest bogaty w wapń, fosfor, jod, niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3. Dietetycy zalecają włączenie ryb do diety zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Większość witamin i mikroelementów jest przechowywana w rybach gotowanych na parze. Nawet jeśli nie masz parowaru, nadal możesz użyć tej metody gotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- tusze lub filety rybne;
- marchewka;
- cebula cebulowa;
- warzywa do smaku;
- Sól
- pieprz
- suszone zioła;
- olej roślinny;
- szeroki rondel z pokrywką;
- płyta żaroodporna.
Instrukcje
Krok 1
Najszybszym sposobem jest gotowanie na parze filetów rybnych lub gotowych steków. Jeśli chcesz gotować tusze rybne, będziesz musiał je sam wyczyścić i wypatroszyć. Najpierw usuń łuski. Wygodnie jest to zrobić ostrym nożem w kierunku głowy ryby, trzymając lewą ręką tuszę za ogon. Aby łuski nie rozsypywały się, trzymaj nóż pod niewielkim kątem lub umieść rybę w misce z wodą. Odciąć ogon, płetwy i głowę. Otwórz brzuch i ostrożnie usuń wszystkie wnętrzności. Zrób długie cięcie wzdłuż tylnej części tuszy i usuń duże kości. Nie jest konieczne usuwanie skóry. Filet dokładnie opłucz i pokrój na porcje. Można gotować na parze i całe tusze rybne, w tym przypadku całe przygotowanie sprowadza się do zeskrobania łusek i usunięcia wnętrzności.
Krok 2
Dopraw rybę solą i pieprzem, skrop olejem roślinnym lub sokiem z cytryny. Filety można zetrzeć z przygotowaną przyprawą lub suszonymi ziołami. Rybę pozostawić do namoczenia na około 15 minut, aby była nasycona aromatem przypraw.
Krok 3
Przygotuj warzywa. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj. Możesz obejść się bez warzyw lub ugotować plasterki pomidorów, cukinii, papryki z rybą. Wtedy natychmiast otrzymasz przystawkę.
Krok 4
Przygotuj naczynia do gotowania ryby na parze. W szerokim, ale nie głębokim rondlu wlej około połowy wody, na wierzch połóż żaroodporną płaską płytkę. Posmaruj odrobiną oleju roślinnego lub umieść folię na talerzu. Na wierzchu posmaruj kawałki ryby, cebulę i marchew. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie ryb na parze z warzywami, umieść je obok filetów. Wskazane jest ułożenie ryby w jednej warstwie, aby gotowanie na parze było bardziej równomierne. Przykryj górę prowizorycznego naczynia do gotowania na parze pokrywką rondla. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 25-30 minut.
