Koreańczycy i Japończycy wciąż zastanawiają się, czyja to receptura – każda ze stron twierdzi, że zupa kimchi to właśnie ich narodowy skarb. Interesuje nas tylko technologia gotowania tego dania, a nie jego przynależność. Rozważ przepis na zupę kimchi dostosowaną do rosyjskich realiów.
Czy to jest to konieczne
- - zielona cebula - do smaku;
- - pieprz czarny mielony - do smaku;
- - sos sojowy – 2 łyżki;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - sos chili - 10 g;
- - cebula - 1 sztuka;
- - olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- - kimchi (pikantna kapusta kiszona) - 250 g;
- - schab wieprzowy - 0,5 kg.
Instrukcje
Krok 1
Polędwicę pokroić ostrym nożem na porcje, włożyć do rondla. Wlej zimną wodę, nałóż na duży ogień. Gdy woda się zagotuje, zeskrob pianę, zmniejsz ogień i wrzuć do rondla obraną, całą cebulę. Nie zapomnij go usunąć po 20 minutach.
Krok 2
Gdy polędwica się smaży, podsmaż kapustę kimchi na odrobinie oleju na rozgrzanej patelni. Kiedy kapusta zmieni kolor i stanie się przezroczysta, czas przestać smażyć. Nie przegrzewaj składnika.
Krok 3
Połącz sos chili i przeciśnięty czosnek. Dodaj czarny pieprz i sos sojowy. Wlej powstały dressing na patelnię kimchi i dobrze wymieszaj.
Krok 4
Gdy polędwica jest gotowa, dodaj zawartość patelni do garnka. Gotuj na wolnym ogniu zupę kimchi przez 10 minut. To kończy przygotowania.
Krok 5
Do misek do serwowania wlej gotową zupę kimchi. Ułożyć na wierzchu plastry tofu, posypać posiekaną zieloną cebulką i podawać razem z czarnym lub białym pieczywem, kwaśną śmietaną, majonezem.
