Cóż, jaki rodzaj kuchni koreańskiej może obejść się bez kimchi? Na ogół nie jest to konkretne danie, ale metoda marynowania warzyw. W tym przypadku dzisiaj będziemy używać kimchi z kapusty pekińskiej. Tutaj ugotujemy z nią zupę.
Składniki:
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 2 łyżeczki kochujang (koreańska pasta chili)
- 2 łyżeczki kochukaru (koreańskie chili w proszku)
- 2 marchewki, posiekane
- 2 pęczki zielonej cebuli, posiekane ukośnie
- 4 łyżki kimchi
- 3 szklanki wody
- ¼ pudełka pokrojonego w kostkę tofu
- ½ kapusty pekińskiej
- ½ cebuli posiekanej
- 300 gramów pokrojonej w kostkę wieprzowiny
- sos sojowy do smaku
Metoda gotowania
Umieść pokrojone w kostkę wieprzowe kostki we wrzącej wodzie i usuń unoszącą się pianę. Gdy powierzchnia stanie się biała, wyjmij wieprzowinę z wody i odcedź.
Następnie w tym samym garnku należy dodać 3 szklanki wody, które należy zagotować. Dodaj wszystkie warzywa, bez zielonej cebuli i kimchi.
Gotuj warzywa przez kilka minut, po czym przez około pół godziny gotuj mieszaninę na małym ogniu.
Następnie dodaj pastę chili, kochukarau, posiekaną zieloną cebulkę, kostki tofu i posiekany czosnek. Gotuj miksturę ponownie przez 20 minut i wlej sos sojowy zgodnie z własnymi upodobaniami.
Podawaj zupę na gorąco z gotowanym ryżem jako przystawką.
