Dania takie jak sushi i bułki od dawna są w Rosji powszechne. Dziś są z powodzeniem przygotowywane w domu. Jednym z podstawowych składników tych dań jest ocet ryżowy. Gdy takiego produktu nie ma na półkach najbliższego supermarketu, można go zastąpić innymi dostępnymi składnikami.
Czy to jest to konieczne
- - ocet stołowy;
- - ocet winogronowy;
- - Ocet jabłkowy;
- - Sól;
- - cukier;
- - sos sojowy;
- - okrągły ryż;
- - drożdże;
- - sok cytrynowy.
Instrukcje
Krok 1
Ocet ryżowy różni się od swoich odpowiedników nie tylko właściwościami smakowymi i zapachowymi, ale także właściwościami antybakteryjnymi. Faktem jest, że surowe ryby są często używane do przygotowywania wielu japońskich potraw. Taki produkt z pewnością musi być bezpieczny do spożycia. W tym celu Japończycy używają octu ryżowego - zabija on niechciane bakterie.
Krok 2
W obliczu braku octu ryżowego na sklepowych półkach nie rozpaczaj. W rzeczywistości możesz znaleźć godnego zamiennika tego składnika. Jednocześnie Twoje potrawy nie stracą smaku. Jedną z opcji jest zastąpienie octu ryżowego zwykłym octem. Nie zapominaj jednak, że jego ilość powinna być mniejsza, w przeciwnym razie sushi i bułki będą miały zbyt mocny, nieprzyjemny zapach.
Krok 3
Optymalny wynik w wyborze zamiennika octu ryżowego można osiągnąć, stosując pewne przepisy i małe sztuczki. Weź 4 łyżki octu winogronowego, 1 łyżeczkę soli i 3 łyżeczki cukru. Wszystko to dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Pamiętaj, że ocet nigdy nie powinien się gotować.
Krok 4
Jest jeszcze jeden przepis, który może pomóc miłośnikowi kuchni japońskiej w trudnych czasach. Wymieszaj 1 łyżkę octu jabłkowego z 1 łyżeczką cukru, 1/2 łyżeczki soli i łyżką wody. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze rozpuszczone.
Krok 5
W ostateczności, gdy nie masz pod ręką nic poza zwykłym octem, możesz go również użyć. Weź 50 ml sosu sojowego, 20 g cukru i 40-50 ml najczęstszego 6% octu stołowego. Oczywiście wszystkie te składniki muszą być dokładnie wymieszane. Jeśli jesteś miłośnikiem sosu sojowego, ta opcja może być dla Ciebie najlepsza. Nie myśl, że ten substytut octu ryżowego zrujnuje Twój posiłek, to wcale nie jest prawda. Zapraszam do eksperymentowania, a odniesiesz sukces.
Krok 6
Możesz osiągnąć dobry wynik nawet bez użycia octu. Wystarczy wziąć sok z cytryny, połączyć z odrobiną cukru i namoczyć ryż w tej mieszance. Uwierz mi, to wspaniała marynata do ryżu. Twoi goście mogą nawet nie odczuć braku octu ryżowego.
Krok 7
Jeśli jesteś w podróży, spróbuj zrobić własny ocet ryżowy. Aby to zrobić, trzymaj ryż przez kilka godzin w zamkniętym pojemniku z wodą, a następnie wyślij go do lodówki na noc. Odcedź ziarna rano. Na każdą szklankę powstałej cieczy dodaj trzy czwarte szklanki cukru. Powstałą mieszaninę gotuj w łaźni wodnej przez około 20 minut. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i dodaj drożdże (1/2 łyżeczki na litr). Po kilku dniach, gdy bąbelki na powierzchni płynu znikną, przelej go do innego pojemnika. Następnie prosimy o cierpliwość. Za około miesiąc domowy ocet ryżowy jest gotowy.
