Mąka to wyjątkowy składnik często stosowany w wypiekach. Dzięki mące możesz nie tylko zagnieść ciasto. Mąka może znacznie ułatwić życie podczas gotowania.
Podnoszenie ciężkich składników
Life hack pozwala wyhodować tak ciężkie składniki jak rodzynki, orzechy, mrożone jagody, które spadają podczas pieczenia. Jeśli nadzienie spadnie, nie martw się, możesz je łatwo naprawić mieszając ciasto z mąką (cynamon lub proszek kakaowy - wszystko zależy od wybranego przepisu). Wtedy ciężkie produkty nie zatoną.
Ochrona ciasta przed pękaniem
Sekretem łuszczącego się i delikatnego spodu ciasta jest zimny tłuszcz. Masło nie powinno być krojone na kawałki, ale starte. Nie musisz mieszać masła z mąką, a ciasto będzie idealne. Jednak na podstawie ciasta mogą jeszcze wyrosnąć pęknięcia, do zamaskowania co oczywiście warto zostawić mały kawałek ciasta. Jeśli pojawią się pęknięcia, należy wymieszać wodę z mąką i pokryć „ubytek” powstałą mieszanką. Wtedy baza nie musi być ponownie wykonywana.
Masło do ciasta
Aby wymieszać masło z ciastem, musisz je stopić. Roztopione masło uwalnia wodę, która z kolei miesza się z białkami mąki, tworząc gluten. Gluten to substancja, która sprawia, że chleb lub ciastka są bardziej lepkie i lepkie. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były chrupiące, musisz wykonać odwrotną procedurę - natychmiast wymieszaj masło z ciastem, aby się nie roztopiło. Następnie otrzymasz pożądane chrupiące ciasteczko.
