Samsa to narodowe danie uzbeckie, które od dawna jest popularne w Rosji. Samsa jest gotowana z mięsem jagnięcym. Jego przepis nie jest prosty, ale całkiem możliwe jest gotowanie w domu.
Czy to jest to konieczne
- - Papier do pieczenia;
- - pergamin.
- Dla testu:
- - skrobia;
- - mąka 4 łyżki. łyżki;
- - jajko kurze 1 szt.;
- - ciepła woda 1 łyżka. łyżka;
- - masło 100 g;
- - sól 0,5 łyżeczki.
- Do wypełnienia:
- - jagnięcina 0,5 kg;
- - tłuszcz barani;
- - cebula 2 szt.;
- - Sól;
- - pietruszka i koperek;
- - mieszanka przypraw z papryki.
Instrukcje
Krok 1
Dodaj jajko, sól i masło do ciepłej wody. Ubij widelcem i mieszaj, aż sól się rozpuści. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając ciasto. Gdy ciasto będzie gęste, połóż je na stole i zagniataj na jędrne ciasto. Podziel go na trzy części. Zwiń każdą część w kulkę. Pozostaw na stole przykryty serwetką na 30 minut.
Krok 2
Drobno posiekaj mięso i trochę tłuszczu jagnięcego. Dodaj posiekaną cebulę, sól, mieszankę pieprzu do smaku i posiekane zioła. Całość wymieszać.
Krok 3
Weź 1 kulkę ciasta. Rozwałkuj na skrobi do grubości 2-3 mm. Roztop masło i posmaruj nim ciasto. Pozostaw do wyschnięcia. W ten sam sposób rozwałkuj drugą warstwę ciasta. Zawiń go na wałek do ciasta i przenieś na pierwszą warstwę ciasta. Nasmaruj go również olejem.
Krok 4
Trzecią warstwę rozwałkować, przełożyć na pierwsze kawałki i posmarować olejem. Przed położeniem warstwy ciasta na wierzchu pozwól masło z dolnej warstwy zestalić się!
Krok 5
Gdy masło całkowicie się zestali, zacznij zwijać bułkę. Powinieneś zacząć od środka. Rozpocznij cięcie kawałków o grubości 1,5 cm od środka ostrym nożem. Teraz za pomocą wałka do ciasta zacznij ostrożnie rozwałkować ciasto na wierzch. Rozłóż nadzienie na rozwiniętej stronie. Uszczypnij ciasto na kształt trójkąta. Połóż samsę na blasze wyłożonej pergaminem, zszyj. Piec 40 minut w 220 stopniach.
