Agrest to bardzo smaczna i zdrowa jagoda. Spożywa się ją na świeżo, robi się z niej letnie zupy, kompoty, galaretki i nadzienie do ciast. Aby jasnozielone owoce zachwycały Cię zimą, zrób dżem z agrestu. Zielono-różowy płyn z zatopionymi w nim mocnymi jagodami będzie doskonałym dodatkiem do mocnej herbaty i świeżych wypieków.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg agrestu;
- - 1 mała cytryna;
- - 5 orzechów włoskich;
- - 2 szklanki cukru.
Instrukcje
Krok 1
Dżem agrestowy „Tsarskoe” wytwarzany jest z niedojrzałych, niezbyt dużych jagód. To w tym przypadku nabiera pięknego wyglądu, a owoce zachowują swój kształt. Agrest dokładnie posortować, opłukać w kilku wodach i osuszyć ręcznikiem. Odetnij czubek każdej jagody i ostrożnie, spinką do włosów, wybierz miąższ, składając go do osobnej miski. Puste pudełka połóż na płaskim naczyniu, upewniając się, że nie pękają ani nie marszczą się.
Krok 2
Przygotuj nadzienie na jagody. Orzechy zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Drobno posiekaj jądra. Dobrze umyj cytrynę gorącą wodą i pędzelkiem. Posiekaj owoce razem ze skórką. Umieść posiekane cytryny i orzechy w pustych strąkach agrestu.
Krok 3
Miąższ wyjęty z jagód włożyć do rondla, dodać cukier. Wymieszaj miksturę i zagotuj. Agrest zdjąć z ognia i przecedzić przez sito. Pudełka z agrestu nadziewane mieszanką cytrynowo-orzechową wkładamy do rondla, zalewamy gorącym puree z jagód i odstawiamy na 3-4 godziny.
Krok 4
Wyjmij agrest z mieszanki i włóż puree z jagód do pieca i ponownie zagotuj. Wyjmij garnek z pieca i ponownie zalej jagody gorącym płynem. Pozostaw mieszaninę na 1 godzinę. Następnie ponownie usuń jagody i zagotuj syrop. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy.
Krok 5
Sterylizuj szklane słoiki i pokrywki. Gotowy gorący dżem wlewamy do suchych słoiczków, do każdego pojemnika wrzucamy 2-3 liście wiśni i 1-2 liście czarnej porzeczki. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż do miski z zimną wodą. Pozostaw dżem do ostygnięcia, a następnie przechowuj.
