Prawie wszystkie gospodynie przygotowują latem przetwory z jagód i warzyw. Fajnie jest dostać z półki słoiczek wypełniony witaminami i letnim słońcem zimą. Agrest jest bardzo smaczny i zdrowy. Możesz z niego zrobić dżem, a także dżem. Agrest bardzo się do tego nadaje, dżem jest kwaśny.
Czy to jest to konieczne
-
- agrest - 1kg;
- cukier - 1kg;
- woda - 1 szklanka.
Instrukcje
Krok 1
Dżem to kawałki jagód i owoców gotowane w syropie do stanu galaretki. W dżemie jagody powinny być całe, a syrop przezroczysty, ale w dżemie ugotowane jagody i owoce miesza się z syropem, tworząc z nim jedną całość.
Krok 2
Aby zrobić dżem, potrzebna jest pektyna, to on pomaga osiągnąć, w połączeniu z kwasami owocowymi i cukrem, konsystencję galaretki. W różnych owocach występują różne ilości tych substancji, ale większość z nich to owoce niedojrzałe. Dlatego przygotowując się do gotowania dżemu, musisz zaopatrzyć się zarówno w dojrzały agrest, jak i kilka niedojrzałych, zielonych.
Krok 3
Wybieraj tylko dobre, nieuszkodzone jagody, resztę odłóż, nie nadają się do zbioru. Aby zrobić dżem agrestowy, potrzebujesz kilograma cukru i szklanki wody na kilogram jagód.
Krok 4
Dobrze opłucz jagody, a następnie usuń wszystkie szypułki i działki. W szerokiej misce o niskich ściankach i szerokim dnie umieść dwie trzecie agrestu i zagotuj w niewielkiej ilości wody na dużym ogniu. Dżem zawsze gotuje się na takim ogniu. Jest to konieczne, aby substancje, które mogą niszczyć pektyny, zostały natychmiast zniszczone. Gdy jagody się ugotują i zmiękną, przetrzyj je przez sito, włóż z powrotem do miski i zagotuj, dodając cukier.
Krok 5
Nakłuć trochę niedojrzałych jagód agrestu i dodać do ugotowanego syropu jagodowego. Ciągle mieszaj i gotuj, aż się skończy. Dowiedzenie się, kiedy dżem jest gotowy, jest łatwe. Aby to zrobić, zgarnij łyżkę dżemu. Jeśli jest gotowy, zostanie pociągnięty za nić. Jeśli jeszcze nie, kapie. Możesz też poczekać, aż ostygnie na łyżce i patrzeć, jak kapie. Gotowy dżem rozpadnie się na kawałki, ten, który trzeba jeszcze ugotować, spłynie.
Krok 6
Syrop agrestowy nie ma bardzo ładnego koloru. Aby dżem wyglądał bardziej apetycznie, dodaj do syropu łyżkę soku jagodowego - wiśniowego lub pomarańczowego. Gdy dżem nieco ostygnie, włóż go do czystych, wysterylizowanych słoików i zwiń. Pyszny smakołyk jest gotowy!
