Kto nie kocha ciast? Z tego przepisu dowiesz się, jak zrobić lekkie i przewiewne ciasto na ciasta, używając do tego kefiru. Nadzienie dla nich będzie pochodzić z wątroby, ale można je zastąpić dowolnym innym.
Składniki:
- 700-800 g mąki;
- olej roślinny;
- 2 łyżeczki soli
- 700 g kefiru;
- 200 g cebuli;
- 30 g sprasowanych drożdży;
- 2 jajka kurze;
- 3 g sody oczyszczonej;
- 600 g wątroby.
Przygotowanie:
- Najpierw musisz przygotować ciasto. Wlej kefir do głębokiego pojemnika i dodaj do niego sodę, wszystko dobrze wymieszaj. Po pojawieniu się bąbelków do kefiru dodaje się jajka, sól, prasowane drożdże i olej roślinny. Następnie, gdy wszystko jest dokładnie wymieszane, do pojemnika dodaje się przesianą mąkę.
- Następnie musisz zagnieść ciasto. Nie powinien być zbyt chłodny, ale też nie powinien być płynny. Gotowe ciasto przykleja się do dłoni, dlatego podczas formowania ciast należy obficie posypać mąką. Możesz również posmarować ręce i stół bezzapachowym olejem słonecznikowym.
- Gotowe ciasto należy wyjąć na kilka godzin w chłodne miejsce, najlepiej włożyć do lodówki. Tam powinien chwycić wystarczająco szybko.
- Gdy ciasto jest w lodówce, musisz przygotować nadzienie do ciast. Wątróbka drobiowa jest do tego idealna. Należy go dokładnie spłukać i pokroić na bardzo małe kawałki. Następnie wkłada się je na patelnię z gorącym olejem. Wrzuć tam drobno posiekaną główkę cebuli. Smaż wątrobę na małym ogniu, aż będzie ugotowana.
- Po ostygnięciu nadzienia można zacząć formować ciasta. Ciasto podzielić na małe kawałki. Następnie zanurz każdy kawałek w mące i rozwałkuj. Ciasta nie powinny być zbyt cienkie, ale też nie powinny być grube. Umieść trochę nadzienia na środku każdego podpłomyka. Następnie ciasto jest dokładnie ściśnięte.
- Po przygotowaniu placków należy je położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, przykryć serwetką i pozostawić na 15 minut, aby wyrosły.
- Następnie placki należy wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Ciasta okażą się bardzo puszyste, delikatne i smaczne.
