Tonya Kislitsyna w filmie „Dziewczyny” wymieniła ogromną liczbę potraw ziemniaczanych i miała rację. Ziemniaki to nie tylko dodatek do dań głównych, ale także podstawa pysznych placków i bułek.
Placki ziemniaczane
Produkty do testu:
- ziemniaki - 500 g;
- jajko - 2 szt.;
- mąka - łyżka
Dobrze ubij ugotowane obrane ziemniaki lub ubij blenderem. Dodaj jajko, sól do smaku i mąkę do lekko schłodzonego puree (nie wyższej niż 60 stopni). Dobrze wymieszaj ciasto ziemniaczane i podziel na kawałki wielkości średniego ziemniaka. Na posypanym mąką stole zagnieść ciasto na płaskie placki o grubości około 7 mm i ułożyć na każdym mielonym mięsie. Zaślep brzegi i uformuj placki, posmaruj je jajkiem ubitym z mlekiem. Przełóż placki na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia stroną do pieczenia do dołu i piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 160 stopni. Przed podaniem polać placki kwaśną śmietaną. Ciasta można smażyć na patelni w oleju roślinnym, wtedy nie trzeba ich smarować jajkiem.
Produkty z mięsa mielonego:
- grzyby - 250 g;
- cebula - 1 głowa
Cebulę posiekać na drobno, podsmażyć i dodać drobno posiekane pieczarki. Pieczarki i cebulę dusić pod przykryciem na małym ogniu. Dodaj sól i zioła do smaku przed gotowaniem.
Serniki ziemniaczane
Przygotuj ciasto ziemniaczane jak na paszteciki. Masę podzielić na kulki, położyć na posypanym mąką stole i docisnąć do ciasta. W środku każdego zrób zagłębienie wałkiem do ciasta i napełnij je mielonym mięsem. Serniki przełożyć na blachę do pieczenia i upiec w piekarniku.
Produkty z mięsa mielonego:
- twarożek - 300 g;
- jajko - 1 szt.;
- cukier do smaku
Twarożek ubić blenderem z jajkiem i cukrem.
Bułka ziemniaczana
Ciasto ziemniaczane układamy na wilgotnym ręczniku i spłaszczamy na warstwę 1, 5-2 cm, na środek masy układamy mięso mielone. Zegnij ręcznik, owiń brzegi i połącz je ze sobą. Przenieś bułkę na blachę do pieczenia, szwem do dołu. Bułkę posmarować jajkiem, ubić mlekiem, posypać bułką tartą, skropić roztopionym masłem i upiec w piekarniku.
Produkty z mięsa mielonego:
- kapusta - 200 g;
- jajko - 2 szt.;
- cebula - 1 głowa
Cienko posiekaj kapustę i gotuj na małym ogniu pod pokrywką. Dopraw solą do smaku przed gotowaniem. Do ugotowanej kapusty dodać smażoną cebulę oraz ugotowane na twardo i drobno posiekane jajko.
