Jeśli w piwnicy pozostało dużo małych ziemniaków, a nie ma ich gdzie położyć, można zrobić bardzo smaczne placki ziemniaczane. Te ciasta mogą być wykonane z dowolnym nadzieniem: mięsem, jajkami, grzybami i wieloma innymi.
Składniki na ciasto:
- Ziemniaki średnie - 0,5 kg;
- Jajko - 2 szt.;
- Mąka - około ½ szklanki;
- Sól dla smaku.
Składniki na nadzienie:
- Mięso mielone - 300 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Czosnek - 3 goździki;
- Koper - pół pęczka;
- Pieprz;
- Sól;
- Olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą z brudu miękką szczotką i zagotuj w mundurku. Gdy ziemniaki są ugotowane, zalej je zimną wodą, aby szybciej ostygły. Obierz schłodzone ziemniaki. Skręć przygotowane ziemniaki w maszynce do mięsa.
- Dodaj jajka do powstałego puree i soli. Możesz dodać sodę do ciasta na czubku noża, daje to efekt lekkości, ale możesz obejść się bez sody. Wszystko dobrze wymieszaj i zacznij dodawać mąkę. Gdy ciasto zamieni się w jednolitą masę i przestanie kleić się do rąk, mąki jest wystarczająco dużo.
- Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę, można ją posiekać w blenderze, wtedy mielone mięso będzie dużo bardziej soczyste. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą łopatki czosnkowej. Do mielonego mięsa dodaj warzywa, pieprz, sól do smaku i dobrze wymieszaj.
- Z ciasta wyciąć mały kawałek i zagnieść rękami na ciasto. Połóż mięso mielone na środku podpłomyka i uformuj ciasto. Placki ziemniaczane oblane mąką wkładamy na rozgrzaną masłem patelnię i smażymy do miękkości na średnim ogniu, przyrumieniając je.
- Te ciasta można podawać na ciepło lub na zimno. Mogą również służyć jako danie główne podawane z sałatką ze świeżych warzyw, pikantną sałatką koreańską lub po prostu gotowaną zieloną fasolką.
