Pyszne i delikatne mięso z suma zawiera wiele przydatnych dla organizmu substancji. Przede wszystkim są to witaminy, białko i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Dzięki nim stabilizuje się praca układu sercowo-naczyniowego, obniża się stężenie cholesterolu we krwi, poprawia się aktywność mózgu. Zaleca się włączenie mięsa suma do diety dzieci i kobiet w ciąży. Jest niskokaloryczny i może być stosowany w żywności dietetycznej.
sum polski
Aby ugotować polskiego suma w multicookerze, będziesz potrzebować:
- 600 g suma;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 4 jajka;
- 3 jajka laurowe;
- 5-6 groszków czarnego pieprzu;
- 120 g masła;
- 4-5 gałązek pietruszki;
- ¼ cytryny;
- Sól.
Suma opłukać, osuszyć i pokroić na porcje. Cebulę i marchew obrać, umyć i grubo posiekać. Jajko ugotować na twardo, ostudzić i obrać.
Umieść marchewki, cebulę, liście laurowe i pieprz w wyjmowanej misce multicooker. Napełnij wszystko wodą i dodaj sól. Gotuj warzywa w trybie „Braise” przez 15 minut.
Po tym czasie w ugotowanym bulionie wrzuć kawałki suma i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 15 minut. Następnie przełóż ugotowaną rybę do miski i wlej trochę bulionu do osobnej miski. Reszta bulionu nie jest przydatna.
Przygotuj sos z bulionu. W tym celu rozpuść masło w chochelce, dodaj drobno posiekane jajka, sól i posiekaną natkę pietruszki. Następnie wlej 3-4 łyżki bulionu rybnego, wyciśnij sok z ćwiartki cytryny, dopraw sos do smaku i wszystko dobrze wymieszaj.
Podczas serwowania wlej suma ugotowanego w multicookerze z gorącym sosem jajecznym.
Sum z warzywami i kwaśną śmietaną
Aby przygotować suma według tego przepisu, musisz wziąć:
- 300 g suma;
- 1 cebula;
- 2 marchewki;
- 150 g słodkiej papryki w różnych kolorach;
- ½ łyżeczki przyprawy do ryb;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 30 g oliwek bez pestek;
- Sól.
Umyj warzywa. Obierz cebulę i marchew, usuń szypułki i pestki z papryki. Następnie posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój słodką paprykę w paski. Suma opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje.
Wlej olej roślinny na dno wyjmowanej miski multicooker, włóż półpierścienie cebuli i połowę normy startej marchewki. Na wierzchu połóż przygotowane steki z suma. Posyp rybę resztkami marchewki i cienkimi paskami papryki. Następnie posyp warzywa i suma mieszanką soli i przypraw oraz posyp kwaśną śmietaną.
Ustaw panel sterowania w trybie pieczenia, a timer na 40 minut. Następnie naciśnij przycisk „Start”. Dodaj oliwki do miski 5 minut przed gotowaniem.
Przed podaniem dania do stołu delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i umieść w porcjowanych talerzach.
