Wiele osób nie lubi gotować suma ze względu na to, że podczas gotowania topi się, rozlewa i rozpryskuje. Ale z drugiej strony ta ryba jest smaczna i zdrowa. Podczas marynowania suma z wódką i limonką cały „smak” zostaje w środku, bułka tarta nie pozwala rybie rozpryskiwać się. Jeśli zastosujesz się do kilku prostych zasad, otrzymasz dobry stek z suma.
Czy to jest to konieczne
- - 2 steki z suma;
- - 30 ml wódki;
- - 0,5 limonki;
- - 4 łyżki. łyżki bułki tartej;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - pieprz, sól, olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw należy przygotować specjalną marynatę dla suma: szklankę wysokiej jakości wódki wymieszać z sokiem i skórką z połowy limonki, dodać oliwę i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj tę mieszaninę.
Krok 2
Suma opłukać, zanurzyć w marynacie (powinna całkowicie zakryć), odstawić na 30 minut - w tym czasie ryba nabierze niepowtarzalnego aromatu, po usmażeniu stanie się bardzo smaczna.
Krok 3
Bułkę tartą wylewamy na jeden talerz, ubijamy jajko w osobnej misce widelcem lub trzepaczką, aż utworzy się lekka piana. Wyjmij suma z marynaty, zanurz najpierw w ubitym jajku, a następnie w krakersach. Rzuć dokładnie, dociskając suchary do ryby.
Krok 4
Na patelni rozgrzać oliwę warzywną lub oliwę z oliwek, ułożyć panierowane steki z suma, smażyć rybę ze wszystkich stron na złoty kolor. Obracaj delikatnie szpatułką, aby nie uszkodzić skórki.
Krok 5
Smażony sum w specjalnej marynacie jest gotowy, steki połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Rybę można podawać z sałatą, ćwiartkami świeżych pomidorów i pietruszką lub koperkiem.
