Makaron z boczkiem to pyszne włoskie danie. To pyszne i sycące danie można przyrządzać na wiele sposobów jednocześnie, bo boczek dobrze komponuje się z grzybami, serem i warzywami.
Czy to jest to konieczne
-
- Do pasty carbonara:
- 300 g makaronu
- 100 g boczku
- 100 g startego parmezanu,
- 3 łyżki. l. śmietana lub mleko
- 3 jajka
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- zmielony czarny pieprz,
- bazylia.
- Do makaronu z boczkiem i serem w sosie pomidorowym:
- 250 g makaronu
- 300-400 g obranych pomidorów,
- 50 g twardego sera
- 70-100 g boczku
- 1 główka czerwonej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- Pietruszka,
- Oliwa z oliwek,
- Czerwona papryka,
- Sól.
- Do spaghetti z boczkiem i pomidorkami koktajlowymi:
- 250 g spaghetti
- 100 g boczku
- 1 ząbek mielonego czosnku
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 100 g zielonego groszku konserwowego,
- 100 g sałaty,
- 50 g startego parmezanu
- Sól
- pieprz
- Do makaronu z serem i pieczarkami w kremowym sosie:
- 300 g makaronu
- 200 g pieczarek,
- 50-70 g boczku
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
- 0,5 l śmietanki (10%),
- Parmezan,
- Oliwa z oliwek,
- masło,
- bazylia.
Instrukcje
Krok 1
Pasta Carbonara
Boczek pokroić na małe kawałki, rozgrzać oliwę na patelni, zrumienić boczek i włożyć do osobnej miski. Czosnek posiekać i lekko podsmażyć na tłuszczu z boczku. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.
Krok 2
Umyj jajka, oddziel białka od żółtek, ubij żółtka ze śmietaną i większością parmezanu (ok. 2/3), dodaj boczek i czosnek. W rondelku zagotować 3 litry wody, posolić, wrzucić makaron do wrzącej wody i gotować do miękkości. Odcedzić i wymieszać makaron z sosem na gorąco, posypać parmezanem, pieprzem i solą do smaku, udekorować świeżą bazylią.
Krok 3
Makaron z bekonem i serem w sosie pomidorowym
Oliwę rozgrzać na głębokiej patelni lub w rondlu, podsmażyć boczek na chrupko, dodać cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, wymieszać. Pomidory grubo posiekać, doprawić solą, pieprzem i ułożyć na patelni z boczkiem. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez kolejne 15 minut na małym ogniu.
Krok 4
Zagotować 2,5 litra wody, posolić, zagotować pastę, spuścić wodę. Połącz makaron z sosem i gotuj, aż sos zgęstnieje.
Ser zetrzeć na drobnej tarce, posypać gotowym makaronem, dodać do smaku pietruszkę.
Krok 5
Spaghetti z boczkiem i pomidorkami koktajlowymi
Ser zetrzeć na drobnej tarce, boczek pokroić na cienkie kawałki i usmażyć na suchej patelni, posiekać czosnek. Wiśnię przekroić na pół, do boczku dodać czosnek i wiśnię, doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze 3 minuty cały czas mieszając.
Krok 6
Zagotować 2,5 litra wody, posolić, ugotować spaghetti 1 minutę krócej niż podano na opakowaniu, odcedzić wodę. Sałatę odciąć szypułki, wymieszać ze spaghetti, dodać zielony groszek i boczek z pomidorami, posypać startym serem
Krok 7
Makaron z serem, boczkiem i pieczarkami w kremowym sosie
Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 1 minutę krócej niż wskazano w instrukcji na opakowaniu, spuszczamy wodę. Połóż plasterek masła na wierzchu makaronu. Zetrzeć ser, pokroić w duże podłużne plastry, ugotować we wrzącej osolonej wodzie.
Krok 8
Boczek pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na oliwie, dodać ugotowane pieczarki. Bekon i pieczarki polej śmietaną, wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż śmietana zgęstnieje, uważając, aby sos się nie zagotował. Dodaj bazylię, starty ser, sos i makaron.
