Takie warzywo jak rzodkiewka jest znane od dawna. Nie jest kapryśna w procesie wzrostu i ma bardzo przydatne właściwości dla ludzi. Z rzodkiewki można przygotować nie tylko różne sałatki. Jest również stosowany w medycynie tradycyjnej.
Istnieją dwie najpopularniejsze odmiany rzodkiewki: czarna, która jest aktywnie wykorzystywana w ludowych przepisach na kaszel i zapalenie oskrzeli, oraz biała, używana w kuchni, głównie do robienia sałatek.
Rzodkiewka ma przeciwwskazania: nie powinna być spożywana przez osoby z problemami przewodu pokarmowego, chorobami serca i nerek.
Najprostszą sałatkę można przygotować z rzodkwią i marchewką. Oba warzywa weź w ilości jednego kawałka, obierz, umyj i pokrój w bardzo małe paski. Aby sobie to ułatwić, możesz użyć tarki. Dopraw składniki sałatki 1 łyżką. l. sos sojowy i olej słonecznikowy i dodaj 0,5 łyżki. l. ocet winny i dobrze wymieszaj.
Równie prostą sałatką, którą można przygotować na bazie rzodkiewki, jest warzywo. Potrzebne będą następujące składniki: pomidor - 2 szt., świeży ogórek - 2 szt., rzodkiewka - 1 szt., zielony groszek w puszkach - 0,5 puszki, ocet - 1 łyżka. l., olej słonecznikowy - 2 łyżki. l., sól i pieprz do smaku. Pomidory i ogórki pokroić w średnie kostki, rzodkiewkę zetrzyj na tarce. Wymieszaj warzywa, dodaj do smaku groszek konserwowy, ocet, olej i przyprawy. W razie potrzeby możesz dodać paprykę do sałatki.
Zimą zetrzyj ostrą rzodkiewkę, posol do smaku i dopraw nierafinowanym olejem słonecznikowym. Zjedzenie tak prostej sałatki jest korzystne podczas epidemii przeziębienia i grypy.
Rzodkiewkę można doprawić nie tylko olejem, ale także kwaśną śmietaną. Za pomocą tego składnika przygotowuje się sałatkę Boyarsky, do której potrzebne będą: jajka - 2 szt., rzodkiewka - 1 szt., cebula - 2 szt., śmietana - 100 g, szynka wędzona - 300- 400 g, koperek - 1 pęczek, sól do smaku. Pokrój rzodkiewkę w paski, włóż do głębokiej miski i przykryj zimną wodą na pół godziny. Jest to konieczne, aby gorycz zniknęła. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na złoty kolor na odrobinie oleju słonecznikowego i ostudzić. Ugotuj jajka i zmiel je na grubej tarce. Pokrój wędzoną szynkę na małe kawałki. Umieść rzodkiewkę w durszlaku, aby spuścić wodę, a warzywa umieść w salaterce. Dodaj do niego wszystkie pozostałe przygotowane składniki, sól, posyp drobno posiekanym koperkiem i dopraw kwaśną śmietaną.
Zamiast szynki wędzonej można użyć gotowanej wołowiny, którą należy podzielić na włókna o długości nie większej niż trzy centymetry.
Prostsza wersja sałatki ze śmietaną obejmuje następujące kroki. Zetrzyj jedną dużą rzodkiewkę, posyp solą i pozostaw na 40-50 minut. Pokrój jeden ogórek na małe paski i dodaj do rzodkiewki. Sałatka sezonowa z 3 łyżkami. l. śmietanę i posyp posiekanymi ziołami.
Sałatkę z rzodkwi można doprawić majonezem. Aby przygotować tak niezwykłą przekąskę, potrzebujesz: średniej wielkości rzodkiewki - 2 szt., filetu z kurczaka - 400 g, cebuli - 3 szt., majonezu, soli i pieprzu do smaku. Filet ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i drobno posiekać. Pokrój cebulę na pół-pierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Zmiel rzodkiewkę na grubej tarce. Połącz wszystkie składniki, dodaj przyprawy i dopraw sałatkę majonezem.
