Rzodkiewka to popularna wcześnie dojrzewająca roślina warzywna o przyjemnym, lekko ostrym smaku. Zawiera dużą ilość witamin i innych składników odżywczych. Sałatki z dodatkiem rzodkiewki mogą nawet ozdobić świąteczny stół.
Rzodkiewka to wcześnie dojrzewające warzywo o słodko-cierpkim smaku. Spożywanie go w pożywieniu jest bardzo korzystne. Rzodkiewka poprawia apetyt, normalizuje mikroflorę jelitową, wspomaga odpływ żółci, uzupełnia niedobór witamin, związków mineralnych, łagodzi obrzęki. Kultura warzywna jest bogata w fitoncydy, błonnik.
Rzodkiewki są przydatne dla osób, które mają problemy z pracą układu sercowo-naczyniowego. Promuje rozrzedzenie krwi, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi. Sałatki na bazie rzodkiewki są pikantne i większość z nich ma niską kaloryczność.
Sałatka z rzodkwi z ogórkiem
Pyszną letnią sałatkę można przygotować z dodatkiem ogórka i świeżych ziół. Do takiego dania potrzebujesz minimalnego zestawu produktów:
- 8 dużych rzodkiewek;
- 1 ogórek;
- pęczek zielonej cebuli;
- trochę soli i mielonego pieprzu;
- olej roślinny do dressingu.
Obierz rzodkiewki, usuwając górną stałą część i dolną część z ogonem. Nie musisz odcinać skórki. Można to zrobić tylko wtedy, gdy jest zbyt twardy, co ma miejsce, gdy przejrzał. Wszystkie rzodkiewki przekroić na pół, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Pokrój ogórka w cienkie plasterki lub nawet zetrzyj na bardzo grubej tarce. Wskazane jest zmielenie go ostrym nożem lub potarcie na dobrze naostrzonej tarce. Siekanie tępymi narzędziami może spowodować, że sałatka będzie zbyt mocno przeciekać. Taka sałatka długo nie zachowuje swojego smaku.
Drobno posiekaj zieloną cebulę. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę soli i czarnego pieprzu i dopraw olejem roślinnym. Lepiej wybrać dobrej jakości olej słonecznikowy.
Podczas serwowania możesz udekorować taką sałatkę posiekanymi ziołami i ćwiartkami ugotowanych jajek.
Jeśli potrzebujesz ugotować danie o minimalnej kaloryczności, olej roślinny w tym przepisie możesz zastąpić dressingiem zrobionym z soku z cytryny z dodatkiem ziół lub suszonych ziół aromatycznych. Możesz zastąpić ogórka innymi świeżymi warzywami lub użyć do gotowania dodatkowych składników. Możesz dodać pomidory, szpinak, szczaw do świeżej wiosennej sałatki. Aby smak potrawy był jeszcze bardziej wyrazisty, można do niego dodać zielony groszek w puszkach.
Sałatka z rzodkiewki, jajka i koperku
Rzodkiewka dobrze komponuje się z gotowanymi jajami kurzymi. Sałatkę z tych produktów można przygotować na świąteczny stół. Będzie to wymagało:
- 8 dużych rzodkiewek o cienkiej skórce;
- 3 jajka;
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany;
- pęczek koperku;
- trochę zielonej cebuli;
- trochę soli i pieprzu.
Rzodkiewkę obrać, usuwając twarde części, przekroić na pół, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość produktu. Warzywa robaczywe pojawiają się dość często, zwłaszcza jeśli są przejrzałe, dlatego wszystkie zepsute okazy należy wyrzucić.
Jajka ugotować w wodzie, dobrze schłodzić i pokroić w kostkę. Wymieszaj składniki w dużej misce lub rondlu, dodaj trochę soli i pieprzu do smaku, dodaj śmietanę, drobno posiekany koperek i posiekaną zieloną cebulkę. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i podawaj pyszną sałatkę.
Sałatka z kapustą, rzodkiewką i kukurydzą
Sałatka z kapustą, kukurydzą i rzodkiewką ma delikatny smak i jest bardzo zdrowa, zawiera minimalną ilość kalorii. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 5-7 rzodkiewek;
- 200 g świeżej kapusty;
- 2 świeże ogórki;
- pół puszki kukurydzy w puszkach;
- pęczek koperku;
- trochę soli i pieprzu;
- nierafinowany olej słonecznikowy (do tankowania).
Rzodkiewkę obrać, pokroić w cienkie plasterki. Możesz do tego użyć specjalnej rozdrabniacza, pamiętając o zastosowaniu urządzenia zabezpieczającego do przechowywania warzyw.
Do tego przepisu możesz użyć zarówno białej kapusty, jak i kapusty pekińskiej. W tym drugim przypadku sałatka jest bardziej miękka. Dopuszczalne jest bardzo cienkie krojenie kapusty pekińskiej ostrym nożem, a kapustę białą lepiej zetrzeć na szatkownicy. Twarde części liści należy wcześniej odciąć.
Pokrój ogórka w cienkie krążki. Skórki nie trzeba kroić, jeśli nie jest twarda lub gorzka. Wystarczy usunąć boczne części warzyw.
W misce wymieszać głęboką kapustę, rzodkiewkę i ogórek, włożyć do niej kukurydzę w puszkach, dodać koperek, bardzo drobno posiekany, sól, pieprz, doprawić pachnącym olejem słonecznikowym. Lepiej podawać sałatkę do stołu natychmiast po ugotowaniu.
Sałatka z rzodkiewki, ogórka i jabłka
Dodanie jabłka do sałatki z rzodkwi z warzywami sprawia, że danie smakuje dość oryginalnie. Aby go przygotować potrzebujesz:
- pęczek rzodkiewek;
- 2 duże jabłka słodko-kwaśne;
- 2 ogórki;
- słoik kukurydzy;
- kwaśna śmietana lub majonez;
- trochę soli i pieprzu.
Opłucz rzodkiewki, zdejmij górną i dolną część i pokrój w kostkę. Ogórka obrać i również pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać, pokroić w kostkę.
Wszystkie przygotowane składniki włożyć do głębokiej miski lub rondla, dodać kukurydzę ze słoika. Wstępnie spuść płyn. Posolić sałatkę, trochę pieprzu, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem, skupiając się na swoim smaku i dopuszczalnej zawartości kalorii. Wszystko ponownie wymieszaj i podawaj.
Sałatka z rzodkwi, jabłka i sera
Na świąteczny obiad możesz przygotować bardzo oryginalną sałatkę o pikantnym smaku. Będzie to wymagało:
- 5-7 dużych rzodkiewek;
- 1 kwaśne jabłko (zielone jest lepsze);
- 150-200 g sera;
- sok cytrynowy;
- 3 łyżki kwaśna śmietana;
- 1 łyżka ziarnistej musztardy;
- trochę soli i pieprzu;
- liście sałaty.
Opłucz rzodkiewkę i pokrój w kostkę. Jabłko pokroić w kostkę, po obraniu. Aby zapobiec ciemnieniu pokruszonych kostek jabłka, posyp je sokiem z cytryny.
Ser pokrój w kostkę. W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z musztardą. Podczas serwowania ułóż danie na liściach sałaty i polej przygotowanym sosem.
Sałatka z rzodkwi z topionym serem
Bardzo prostą i jednocześnie niezwykle smaczną sałatkę można zrobić z rzodkiewki i przetworzonego sera. Będzie to wymagało:
- 100-150 g rzodkiewki;
- ser topiony;
- pół pęczka zielonej cebuli;
- majonez.
Zetrzyj umytą rzodkiewkę długimi i cienkimi wiórkami. Zmiel delikatnie stopiony ser na tej samej tarce. Do tego przepisu lepiej jest wziąć kremowy ser, bez aromatycznych dodatków. Cebulę pokroić w cienkie krążki.
Na talerzu układamy warstwami rzodkiewkę, ser topiony i cebulę. Wyciśnij majonez z miękkiego opakowania między warstwami, nakładając go siateczką.
Sałatka z rzodkwi z serem feta
Rzodkiewka dobrze smakuje z serem feta. Aby przygotować lekką, ale jednocześnie niezwykle smaczną sałatkę, będziesz potrzebować:
- pęczek rzodkiewek;
- 2 dojrzałe, mięsiste pomidory;
- 200 g sera feta lub sera feta;
- czerwona cebula;
- 4-5 dużych liści sałaty;
- trochę soli i przypraw;
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Rzodkiewki opłukać, lekko osuszyć i pokroić w cienkie kółka. Z dojrzałych pomidorów usunąć szypułki, owoce pokroić w duże kostki lub plastry. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Do tej sałatki idealna jest czerwona cebula, która ma słodkawy smak. Możesz również użyć zwykłej cebuli, ale wskazane jest zalanie jej wrzątkiem, aby zmniejszyć goryczkę.
Ser solankowy (feta, feta) pokroić w kostkę. Rozerwij sałatę rękami. Wszystkie składniki wkładamy do miski, doprawiamy odrobiną soli, dodajemy suszony koperek lub oregano. Dopraw sałatkę oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i ponownie dobrze wymieszaj.
Ostra sałatka z rzodkwi
Z rzodkiewki można zrobić pyszną pikantną sałatkę przypominającą kuchnię koreańską. Wymaga to następujących składników:
- rzodkiewka - 700 g;
- pęczek pietruszki;
- trochę soli;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 ogórek;
- 1 łyżka cukru;
- szczypta ostrej czerwonej papryki;
- 3 łyżki dobrej jakości oleju roślinnego;
- 1 łyżka. l ocet (9%);
- 2 łyżki stołowe. l sos sojowy.
Rzodkiewki opłukać i osuszyć, następnie przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Ogórka pokroić w bardzo cienkie plasterki. Nie musisz obierać skórki, jeśli nie jest gorzka. Warzywa włożyć do miski i doprawić solą, odstawić na 20 minut. W tym czasie sok powinien się wyróżniać.
Sok wlać do osobnej głębokiej miski, wsypać do niej cukier, dodać szczyptę mielonego pieprzu, sos sojowy i ocet. Obierz czosnek i przełóż przez prasę, a następnie włóż do miski. Olej roślinny (najlepiej słonecznikowy dobrej jakości) rozgrzać na patelni do pojawienia się mgiełki i wlać do miski. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlać posiekane zioła z powstałym ostrym sosem i wstawić do lodówki na godzinę pod prasę. Następnie wymieszaj marynowaną zieleninę z rzodkiewką i ogórkiem, przełóż do salaterki i podawaj.
Sałatka z rzodkwi z paluszkami krabowymi
Sałatka z dodatkiem paluszków krabowych jest wysokokaloryczna, ale jednocześnie okazuje się niezwykle smaczna i satysfakcjonująca. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- rzodkiewka - 5-8 szt.;
- mała paczka paluszków krabowych;
- pół pęczka zielonej cebuli;
- 2 jajka;
- słodka papryka;
- warzywa;
- trochę soli;
- majonez.
Opłucz rzodkiewki i pokrój w drobną kostkę. Jajka ugotować i posiekać ostrym nożem. Opłucz paprykę, rdzeń z nasionami i pokrój w drobną kostkę.
Pokrój paluszki krabowe w kostkę. Do tego przepisu najlepiej używać schłodzonych paluszków. Jeśli dostępny jest mrożony półprodukt, należy go rozmrozić przed posiekaniem.
W misce wymieszaj głęboką rzodkiewkę, posiekane jajka, pieprz, paluszki krabowe, dodaj posiekaną zieloną cebulę, posiekane zioła. Sałatka z odrobiną soli i dopraw majonezem.
Sałatka z rzodkwi i ziemniaków
Aby przygotować obfitą, ale bardzo zdrową sałatkę z ziemniakami i rzodkiewką, będziesz potrzebować:
- 400 g ziemniaków;
- 8 rzodkiewek;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżki octu winnego;
- 1 łyżeczka płynnego miodu;
- 2 łyżeczki musztardy;
- trochę szczypiorku (można zastąpić zwykłą zieloną cebulką).
Do tego przepisu lepiej wybrać młode ziemniaki. Obrane bulwy ugotować, obrać i pokroić na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości. Jeśli bulwy są bardzo małe, możesz je przeciąć na pół.
Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w krążki. Połącz rzodkiewkę i cebulę w misce, dodaj trochę soli. Aby zrobić sos, wymieszaj masło. ocet, musztarda, miód, mielony czarny pieprz. Lepiej wybrać musztardę w ziarnach. Lekko ubić sos trzepaczką i polać ziemniaki, wymieszać i pozostawić w lodówce na 1-2 godziny.
Tuż przed podaniem wymieszać ziemniaki z rzodkiewką i cebulą. Danie prezentuje się bardzo efektownie podane na koszyczku z liści sałaty. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, możesz udekorować sałatkę różami i innymi ozdobami z rzodkiewki.
