Kobieta, która uwielbia gotować, powinna umieć na zimę gotować kiszone chrupiące ogórki, które są tak pyszne, że można je ucztować podczas długiej zimy. Ponadto lubiany przez wielu produkt to doskonała przekąska, która łatwo się zamarynuje i na długo zachowuje swój smak.
Szybki przepis na marynatę dla hostess
Jeśli nie masz czasu na zamieszanie w kuchni przy skomplikowanych przepisach, ta marynata jest właśnie dla Ciebie. Namocz ogórki przez dwie godziny - zostaw je w wodzie podczas gotowania marynaty. Weź 1 litr wody, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki soli, 2-3 groszek ziela angielskiego, 1-2 goździki i liście laurowe, 3 liście porzeczki, 2-3 parasole koperku i tyle samo ząbków czosnku.
Jeśli konserwujesz ogórki w litrowym słoiku, dodaj ½ łyżeczki kwasu cytrynowego do marynaty.
Po przygotowaniu marynaty do ogórków, warzywa należy wyjąć z wody, zalać wrzątkiem i ostudzić. Następnie umieść je w czystych szklanych słoikach, napełnij marynatą, zabezpiecz szczelnymi pokrywkami i zawiń w ciepły koc. Gdy ogórki całkowicie ostygną, umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie będą przechowywane do zimy. Okresowo sprawdzaj konserwację pod kątem obrzęków lub innych niepożądanych zjawisk.
Pikantna marynata z liśćmi dębu i wiśni
Aby przygotować pikantną marynatę, weź do trzylitrowego słoika mocne młode ogórki (rozmiar 6-7 cm) 3-4 kawałki liści wiśni, porzeczki, dębu i chrzanu, 2-3 ząbki czosnku, 1-2 parasole koperku, czerwona ostra papryka (według smaku) i 3 łyżki soli. Do słoika włożyć czosnek, koperek, liście dębu, wiśnie i porzeczki, chrzan i pieprz. Wlej tam sól, usuwając nadmiar soli z łyżki stołowej nożem i ostrożnie ułóż ogórki, zalewając wszystkie składniki wodą z kranu i zamykając słoik nylonową pokrywką. Pozostaw to na dwa dni, aby ogórki były dobrze solone, i pamiętaj, że jeśli podczas procesu solenia zaczną się pienić, nie jest to problem, ale zjawisko całkowicie akceptowalne.
Stosując ten przepis na marynatę, nie ma potrzeby sterylizacji szklanych słoików w celu konserwacji.
Po dwóch dniach wlej solankę ze słoika do rondla i gotuj przez 2-5 minut. Wlej gorącą marynatę z powrotem do słoika z ogórkami, aby całkowicie je zakryła. Jeśli nie ma wystarczającej ilości marynaty, dodaj do niej wrzącą wodę. Przykryj słoik metalową lub nylonową pokrywką i umieść konserwację w piwnicy lub piwnicy. Korzystając z tego przepisu na pikantną marynatę przygotujesz na zimę doskonałe chrupiące ogórki, które będą pasować zarówno do dań głównych, jak i do tradycyjnego rosyjskiego napoju alkoholowego.
