Vryatli na świecie jest co najmniej jedna osoba, która nie jadła zupy gryczanej. Prosta w składzie i przygotowaniu, bardzo zdrowa zupa przygotowywana jest niemal w każdym domu. Kasza gryczana musi być w diecie każdego człowieka. To zboże jest bogate w żelazo, które jest niezbędne w organizmie do utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny. Kasza gryczana jest popularnie nazywana „królową zbóż” ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów. Na świecie jest wiele różnych i bardzo smacznych potraw, które są przygotowywane z tych zbóż, a jedną z nich jest zupa gryczana. Zupa gryczana, w zależności od sposobu jej przygotowania, może być bardzo satysfakcjonująca, a może i dietetyczna. Nigdy nie będzie zbędny w ludzkiej diecie. Przygotowując zupę gryczaną, najważniejsze jest użycie dobrej jakości zbóż. Zupa okazuje się bardzo smaczna, jeśli kasza gryczana jest lekko usmażona na patelni. Kasza gryczana gotuje się dość szybko, a czas gotowania zupy zależy od przepisu, według którego zostanie przygotowana. W bulionie mięsnym zupa gotuje się dłużej niż w bulionie warzywnym.
Dietetyczna zupa gryczana (czas gotowania 20-30 min)
Składniki
Na podstawie 1 litra. woda
- 2 małe kaktofeliny
- 3 łyżki kaszy gryczanej
- 1/2 małej cebuli (cebula)
- marchewka
- liść laurowy
- sól dla smaku
- masło lub olej roślinny
Metoda gotowania
Wlej wodę do rondla i podpal. Kasza gryczana opłukać i posortować. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Wrzuć około 1 łyżkę posiekanej cebuli i startej marchewki do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie dodaj ziemniaki (jeden ziemniak posiekaj w kostkę, drugi pokrój na 4 części), sól do smaku i gotuj jeszcze przez 10 minut, dodaj kaszę gryczaną i gotuj do miękkości przez 20-25 minut. 5 minut zanim płatki będą gotowe, dodaj 1 liść laurowy na patelnię. Po ugotowaniu płatków wrzuć ćwiartki ziemniaków do miski, zmiażdż i wróć na patelnię (dzięki tej sztuczce zupa okazuje się bogata). Zdejmij patelnię z ognia i dodaj bryłę masła (lub 1 łyżeczkę oleju roślinnego) i zioła do smaku. Jedzenie jest gotowe. Ta niskokaloryczna zupa jest idealna na każdą dietę.
Klasyczny przepis na zupę gryczaną
Do przygotowania zupy gryczanej według klasycznej receptury używa się mięsa z kurczaka. Mięso z kurczaka gotuje się dość szybko i jest łatwo przyswajalne przez organizm.
Składniki
Na podstawie 2 litrów. woda
- 80 g kaszy gryczanej
- 200 - 250 g mięsa z kurczaka
- 3 średnie grzanki
- 1 średnia cebula
- 1 mała marchewka
- sól dla smaku
- 1 ząbek czosnku
- liść laurowy
- tłuszcz lub olej słonecznikowy do smażenia
Metoda gotowania
Mięso z kurczaka należy dobrze umyć i pokroić na małe kawałki (jeśli używa się filetów). Postaw garnek z wodą na ogniu, włóż do niego mięso i gotuj przez 35 - 40 minut (wszystko zależy od rodzaju mięsa, którego użyjesz. Mięso domowego kurczaka gotuje się znacznie dłużej niż kupione). Podczas gotowania mięsa marchewki należy zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę. Gdy bulion będzie gotowy, dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki, poczekaj, aż bulion się zagotuje i dodaj dobrze umytą i oczyszczoną z gruzu kaszę gryczaną. Na rozgrzaną patelnię wlać olej lub tłuszcz słonecznikowy i podsmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać do niej marchewkę i smażyć 3-4 minuty. 10-15 minut po kaszy gryczanej dodać do zupy smażony liść laurowy, drobno posiekany czosnek i posolić do smaku. Gotuj jeszcze około 15 minut (kieruj się gotowością płatków), zdejmij z ognia i dodaj zioła. Przykryj patelnię grzankami i pozwól zupie parzyć się przez 15-20 minut. Danie gotowe.
