Faszerowany szczupak to jedna z potraw świątecznych. Skórowanie będzie wymagało pewnych umiejętności i doświadczenia, ale co najważniejsze, nie spiesz się i rób nacięcia między skórą a mięsem. Ryż, grzyby, jajka na twardo, zioła i różne warzywa mogą być używane jako składniki mięsa mielonego.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szczupak 700-900 gr
- 200 gr. mielona wieprzowina
- 2 średnie cebule
- 0,5 bochenków
- 1 szklanka mleka
- 1 ziemniak
- 0,5 szklanki majonezu
- Sól
- zmielony czarny pieprz
Instrukcje
Krok 1
Szczupaka oczyść (nie przecinaj brzucha), nie wycinaj płetw, oddziel głowę, usuń skrzela.
Krok 2
Robiąc nacięcia w kółko, oddziel skórę od mięsa. Skóra jakbyś robiła pończochę.
Odetnij kość u nasady ogona.
Krok 3
Usuń wnętrzności z ryby.
Krok 4
Oddziel mięso od kości.
Krok 5
Namocz bochenek w mleku.
Krok 6
Obierz cebulę.
Krok 7
Obierz ziemniaki.
Krok 8
Filety rybne, chleb, cebulę i ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa.
Krok 9
Połącz ryby, cebulę, chleb, ziemniaki i wieprzowinę. Sól i pieprz.
Dodaj jajko.
Krok 10
Delikatnie wypchaj skórę powstałą masą. Konieczne jest ciasne, ale ostrożne wypchanie, aby skóra nie pękła.
Krok 11
Umieść szczupaka na folii i połóż na nim głowę.
Krok 12
Posmaruj rybę majonezem.
Krok 13
Folię szczelnie zawinąć i odstawić do pieczenia.
Krok 14
Piec w 180 stopniach przez godzinę.
Krok 15
Gotowego szczupaka schłodzić w folii.
Krok 16
Pokrój już schłodzoną rybę na porcje.
