Jak miło jest posmakować kawałka pachnącego grilla podczas rekreacji na świeżym powietrzu. Soczyste mięso pachnące mgiełką kusi i rozbudza apetyt. Nie można tego odmówić. Czy można ugotować to danie nie tylko z wieprzowiny i jagnięciny? Czy do jego przygotowania można użyć dietetycznego mięsa z kurczaka lub indyka?
Gotowanie kebaba z indyka
Mięsem do kebaba nie musi być wieprzowina ani jagnięcina. Turcja może być świetną alternatywą. Ten drób jest dość tłusty. Dlatego kebaby z indyka są bardzo soczyste i delikatne.
Należy pamiętać, że polędwica z indyka jest bardziej soczysta, pierś sucha. Dlatego każda z tych części wymaga innej metody marynowania.
Szaszłyk z polędwicy z indyka
Składniki:
- polędwica z indyka - 1 kilogram;
- cebula - 2-3 głowy;
- rozmaryn (wytrawny) - 1 łyżeczka;
- pieprz czarny (młotki) - 1 łyżeczka;
- bazylia (fioletowa) - 1 gałązka;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól - 1 łyżeczka.
Umyte mięso z indyka oddziela się od kości i kroi na porcje na grilla. Cebulę kroimy w duże krążki. Bazylia jest zmielona. W małej misce przygotuj sos do marynaty. Aby to zrobić, wyciśnij sok z jednej cytryny, dodaj sól, mielony czarny pieprz, posiekaną bazylię i rozmaryn. Wszystkie są mieszane.
Warstwę krążków cebulowych umieszcza się w rondlu do marynowania mięsa. Następnie każdy kawałek mięsa zanurza się w marynacie i delikatnie wciera w nią przyprawy. Ułóż warstwami w rondlu na wierzchu cebuli. Każda warstwa mięsa jest pokryta cebulą na wierzchu. Warstwy zmieniają się, aż skończą się wszystkie produkty. Wszystkie polane są resztkami marynaty. W tym stanie mięso należy pozostawić na 8-10 godzin. Jeśli chcesz, możesz zacząć smażyć wcześniej, ale dłuższa marynacja sprawi, że mięso będzie się szybciej gotować i smaczniej.
Szaszłyk można usmażyć w dowolny sposób: na grillu, w elektrycznym grillu BBQ lub po prostu na patelni.
Kebab z piersi indyka
Ponieważ mięso z piersi jest twardsze i bardziej suche, marynatę należy przygotować w taki sposób, aby zrekompensowała brak tłuszczu. Aby przygotować tego typu kebab, musisz wziąć:
- pierś z indyka - 1-1,5 kilograma;
- majonez (oliwka) - 200 gramów;
- cebula - 2-3 głowy;
- przyprawy - opcjonalnie;
- pomidory (świeże) - 6-7 sztuk.
Mięso z indyka można zastąpić kurczakiem, biorąc podobne części. W takim przypadku przygotowanie kebaba zajmie mniej czasu, ponieważ kurczak nie jest taki twardy.
Pierś kroi się na porcje na grilla. Rozłóż w rondlu warstwami, na przemian z cebulą. Całość polać majonezem. Możesz wszystko mieszać, jeśli chcesz. Pozostaw do marynowania na 5-6 godzin. Gotowe marynowane kawałki nawleczone są na szpikulec, na przemian z kręgami świeżych pomidorów i cebuli. Smażyć w dowolny sposób sugerowany powyżej. Gotowy kebab powinien być miękki, soczysty i dobrze przegryziony.
Marynata może zastąpić tłusty kefir lub jogurt. W takim przypadku mięso będzie bardziej miękkie ze względu na specjalne właściwości tych produktów.
Smażone kawałki można podawać na gorąco, wyjmując je z szaszłyków i posypując świeżymi ziołami. Na pikniku możesz, jeśli chcesz, grillować bezpośrednio ze szpikulca, ostrożnie usuwając po jednym kawałku. Więc to danie wydaje się bardziej apetyczne. Można do niego polecić wytrawne czerwone wino.
