Kaczka jest tradycyjnie gotowana na święta. W wielu krajach kaczka jest obowiązkowym daniem na wigilijnym stole. Tradycje powtarzają się z roku na rok, ale sposób przygotowania ulubionego dania może być inny. Znany przepis na kaczkę z jabłkami i suszonymi śliwkami może mieć kilka opcji. Oto jeden z nich.
Czy to jest to konieczne
-
- Kaczka - 1 tusza
- około 2,5 kg
- Kwaśne jabłko - 1 szt
- Cebula - 1 duża cebula
- Imbir - 2 łyżki. łyżki (suszone lub świeżo starte)
- Śliwki - 250 g
- Dżem wiśniowy - 2 łyżki łyżki
- Masło - 1 łyżka. łyżka
- Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Duża forma ogniotrwała
- Folia do pieczenia
Instrukcje
Krok 1
Weź kwaśne zielone jabłko. Umyj i podziel na osiem kawałków, usuń rdzeń. Włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z 1 łyżką. łyżka suszonego korzenia imbiru. Dodaj posiekaną cebulę.
Krok 2
Kaczkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Skórę delikatnie nakłuć nożem w kilku miejscach, nie uszkadzając mięsa. Natrzyj kaczkę od środka i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu. Włóż połowę jabłek i cebuli do kaczki od strony ogona. Zszyj nacięcie lub wbij je specjalnymi szpikulcami.
Krok 3
Jako nadzienie obierz i drobno posiekaj cebulę. Śliwki umyć i pokroić w plasterki. Masło roztopić na głębokiej patelni, smażyć na nim cebulę około 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj 1 łyżkę. l. dżem, suszone śliwki i dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Pokrój tuszę na karku i wypełnij kaczkę nadzieniem z cebuli i suszonych śliwek. Zszyj nacięcie.
Krok 5
Kaczkę włożyć do naczynia ognioodpornego, szczelnie przykryć folią posmarowaną olejem roślinnym. Piec przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podlewaj drób sokiem, który cały czas wydobywa się podczas gotowania.
Krok 6
Rozpuść resztę dżemu. Wyjmij formę z ptakiem z piekarnika, usuń folię i posmaruj tuszę dżemem. Pozostałe jabłka włóż do foremki i wstaw do piekarnika na kolejne 40 minut.
