Mięso z kaczki ma delikatny smak, dlatego pieczona kaczka zawsze była uważana za danie świąteczne. Po pojawieniu się kulinarnych rękawów do pieczenia nie można już obawiać się, że podczas gotowania można je wysuszyć w piekarniku.
Czy to jest to konieczne
-
- Kaczka,
- Śliwki - 100 g
- Jabłko - 1 sztuka,
- Musztarda 2 łyżeczki
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 3-4 ząbki,
- Pieprz
- kolendra
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zalej śliwki szklanką wrzącej wody przez 15 minut. Pokrój każdą jagodę na dwie części. Po usunięciu rdzenia pokrój jabłko razem ze skórką na małe plasterki. Czosnek drobno posiekać nożem. Czosnek, suszone śliwki i jabłka wymieszać, posypać kolendrą, posolić i popieprzyć, wszystko ponownie wymieszać.
Krok 2
Kaczkę opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu. Wypchaj nadzienie do środka, zszyj brzuch mocną nitką, włóż kaczkę do rękawa i mocno zawiąż na obu końcach. Obok można położyć całe małe jabłka.
Krok 3
kaczkę, starając się nie dopuścić do wycieku soku z rękawa. Pozostaw kaczkę w rękawie do pieczenia na kolejne pół godziny.
Krok 4
Wyjąć blachę do pieczenia, naciąć rękaw na górze i przez powstały otwór, posmarować kaczkę na wierzchu i po bokach mieszanką miodu i musztardy, wstawić do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aby się zarumieniła.
Krok 5
Wyłącz piekarnik, odstaw kaczkę na kolejne 10 minut w środku, przełóż do naczynia, pokrój na porcje i podawaj.
